Puhast, nežen, z neverjetno aromo belgijskih slaščic – to je to, ta čokoladni biskvit, narejen s kefirjem. Priprava je izjemno hitra in enostavna: za obvladovanje tehnike ne potrebujete kulinarične izobrazbe. Samo zmešajte vse sestavine v pravilnem vrstnem redu in pecite!

To morate vedeti, preden začnete

Najprej se morate odločiti o kakovosti sestavin, saj bodo te določile okus sladice. Najbolje je uporabiti polnomastni kefir, vsaj 2,5 %. Posebno pozornost posvetite tudi kakavu v prahu, ki ga uporabljate v receptu. Moral bi biti aromatičen in imeti bogat čokoladni odtenek. Za rastlinsko olje je najbolje uporabiti sončnično olje, nerafinirano in brez vonja. Za ta recept potrebujete tudi instant kavo. Najboljša je kava Arabica, ki jo je treba razredčiti v 100 ml vroče vode.

Da bi kefirjeva torta s kakavom v pečici postala gladka in puhasta, brez "pokrovčka", med peko pekač pokrijte s folijo s sijočo stranjo navzdol in robove tesno prepognite.

Recept s fotografijami po korakih

Čokoladni biskvit s kefirjem

Jasna prednost tort, pripravljenih po tem receptu, je, da so plasti zelo sočne in puhaste. Spominjajo na porozno čokolado in ne potrebujejo dodatnega namakanja. Za pripravo boste potrebovali ročni mešalnik ali kuhinjski robot. Lahko jih spečete v plinski ali električni pečici ali celo v počasnem kuhalniku.
Hranilna vrednost na porcijo
282,4 kcal
  • Beljakovine: 8,2 g
  • Maščobe: 6,9 g
  • Ogljikovi hidrati: 47,2 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Kakav
    80 G
  • Moka
    220 G
  • Sladkor
    230 G
  • Soda
    1,5 čajna žlička
  • Pecilni prašek
    1 čajna žlička
  • Sol
    0,5 čajna žlička
  • Jajce C1
    2 kosov
  • Kava (instant)
    1,5 čajna žlička
  • Voda
    100 ml
  • Kefir
    180 ml
  • Rastlinsko olje
    75 ml

Priprava

1. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 1. korak

Pripravite vse sestavine. Moko, kakav in pecilni prašek presejte in vse skupaj zmešajte v skledi.

2. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 2.-1. korak

Jajca razbijte v skledo mešalnika.

3. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 2. korak

Dodajte sol in sladkor.

4. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 3. korak

Jajca stepamo, dokler ne postanejo puhasta.

5. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 4. korak

Vse suhe sestavine temeljito premešajte.

6. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 5. korak

Kefirju dodajte sodo, kislina naj reagira.

7. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 6. korak

Kefirju dodajte rastlinsko olje.

8. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 7. korak

Ko so jajca dobro stepena, postopoma dodajajte mešanico moke in kakava.

9. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 8. korak

Ko je konsistenca homogena, dodamo tekoče sestavine.

10. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 9. korak

Testo prenesite v pekač, obložen s papirjem za peko.

11. korak
Čokoladna kefirjeva torta - 10. korak

Pecite vsaj 40 minut pri 175 stopinjah.

12. korak
Čokoladna biskvitna torta s kefirjem - fotografija

Končan biskvit narežite na 2-3 plasti.

Kaj se dobro poda k čokoladnemu kefirjevemu biskvitu?

Čokoladni biskvit na osnovi kefirja se uporablja kot osnova za številne torte, vključno s tortami "Črni princ", "Diana", "Črni gozd", "Borovničeve noči" in drugimi. Če plasti torte niso dovolj sočne, jih lahko prelijete z okusno marinado. Idealna je marinada na osnovi kave, konjaka, češenj in likerja.

Če se sprašujete, kakšno kremo uporabiti za plasti čokoladnega biskvita, poskusite različne vrste kreme: kremni sir, kislo smetano ali skuto. Sveže ali konzervirano sadje in jagodičevje, kot so breskve, ribez, češnje in jagode, so prav tako odličen dodatek k nadevu.

Podoben video recept: Biskvitna torta s kefirjem in kakavom

Predlagam, da poskusite še en, nekoliko drugačen recept za sočen čokoladni biskvit. Ta različica ne uporablja kave, način peke pa je nekoliko drugačen. Kljub temu dobite zelo okusno torto z oreščki in kislo smetano. Avtorica peče biskvit v večjem pekaču, kar ima za posledico tanjše plasti, a resnično okusen rezultat.