Mnoge sodobne gospodinje verjamejo, da je "Steepka Rastrepka" poenostavljen recept za Napoleon. Toda naše mame bodo potrdile, da se je pojavilo veliko pred svojim tujim bratom. Od kod izvira to ime? Če ste kdaj brali Hoffmannove pravljice, se boste spomnili ene od slik na naslovnici. Prikazuje fanta po imenu Stjopka Razkuštrani – glavni junak. Fantova okrogla, rdečelasa glava me zelo spominja na to torto. Morda pa to nima pomena v etimologiji našega imena.

Začnimo z dejstvom, da je bil recept ustvarjen že zdavnaj. Takrat so bila imena Stepan, Ivan in Peter zelo pogosta in ljudska imena. Drugi del imena izhaja iz določene podobnosti med videzom razkuštranega uličnega fanta in prav tako preprostim dizajnom torte. To je za nas pravzaprav boljše – manj formalnih linij, manj časa je potrebno za okraševanje. To priljubljeno ime lahko pojasnimo tudi z dejstvom, da ne zahteva veliko sestavin, kaj šele dragih.

Če iščete poceni in okusen recept za torto, ki jo lahko pripravite v le nekaj korakih, potem je "Stepa Rastrepa" nepogrešljiv recept. To je še posebej pomembno za mlade matere, ki želijo skrbeti za svojega otroka in hkrati ugoditi svojemu možu. Postopek je mogoče organizirati v več faz z vmesnimi odmori: gnetenje testa in priprava glazure (20 minut), peka podlage za torto (1,5 ure) ter sestavljanje in okraševanje (20 minut).

Obstaja več različic te sladice. Glede na vrsto uporabljene kreme obstajajo recepti s kislo smetano, masleno kremo in choux kremo. Testo se lahko pripravi s kislo smetano ali brez nje, z vodko ali brez nje. Glavna sestavina pa je vedno margarina ali namaz. Za začetek predlagam, da si ogledate poenostavljen recept.

"Steepka Rastrepa" s kislo smetano

Recept za torto Styopka Ruffle 2

Potrebni izdelki:

  • Paket namaza ali margarine - 250 g
  • Kisla smetana – pol kozarca + 1 liter
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Granulirani sladkor - 500 g
  • Vodka – 2 žlici.
  • Zelo hladna čista voda - 200 ml
  • Pšenična moka - koliko bo testo vzelo?
  • Limona, sol - na konici noža

Postopek kuhanja:

  1. Na mizi oblikujte vrtinec moke. Z nožem nasekljajte namaz na majhne koščke neposredno v moko. Vmešajte ga s konicami prstov. Vmešajte jajce in zgnetite testo. V vodo dodajte limonin sok, sol, 1 žlico sladkorja in vodko. Dobro premešajte. Vse skupaj vlijte v mešanico jajc in moke. Hitro gnetite, dokler testo ni elastično. Oblikujte 10–8 kroglic in jih postavite v hladilnik za uro in pol.
  2. Za kremo stepemo preostali kristalni sladkor s kislo smetano. Postavimo v hladilnik.
  3. Po predpisanem času vsako kroglico razvaljajte na peki papirju. Na vrh položite modelček za piškote in izrežite na ustrezno velikost. Tako boste ustvarili enakomerne robove. Ostankov testa ne zmečkajte! Celotno površino pogosto prebodite z vilicami. Vsak list pecite do zlato rjave barve. Postopek bo hitrejši, če jih pečete več hkrati.
  4. Razvaljane ostanke testa položite na pekač in specite. Nato jih zmešajte v drobtine. Lahko pa vse kose zberete v vrečko in jih zdrobite z valjarjem.
  5. Sestavite in okrasite torto. Glazuro namažite po vseh plasteh, vrhu in straneh. Po vrhu potresite s pripravljenim drobljencem.

Če želite, da torta "Steepka Rastrepka" izpade tako kot kupljena različica, poskusite naslednje: Ko premažete vse plasti razen zgornje, nanjo postavite krožnik, napolnjen s trilitrskim kozarcem vode. To bo ustvarilo utež. Pustite torto tako stati čez noč in nato okrasite.

Torta s kondenziranim mlekom

Recept za torto Styopka Ruffle 3

Ta recept je nekoliko dražji, ampak za ljubitelje kondenziranega mleka je prava poslastica!

Potrebni izdelki:

  • Namaz – 250 g
  • Pšenična moka - 320 g
  • Hladna voda - kozarec za žganje
  • Limona in sol - ščepec vsake
  • Maslo – 200 g
  • Kuhano kondenzirano mleko - 200 g

Postopek kuhanja:

  1. Zmešajte in raztopite sol in citronsko kislino v vodi.
  2. Ohlajen namaz naribajte ali sesekljajte. Prelijte z vodo in zmešajte z moko. Oblikujte 8-9 kroglic. Hladite eno uro.
  3. Pustite, da se maslo zmehča. Nato ga stepite s kondenziranim mlekom.
  4. Po eni uri eno za drugo vzemite kroglice iz pečice in jih razvaljajte na peki papirju. Oblikujte jih. Koščke položite na ločen list peki papirja.
  5. Pecite kolačke, dokler niso rahlo zlato rjave barve.
  6. Koščke specite in jih spremenite v drobtine.
  7. Sestavite torto. Vse plasti premažite z glazuro. Enako storite za vrh in stranice. Zdaj vrh in stranice potresite z drobtinami. Za enakomerno porazdelitev drobtin po straneh vzemite list papirja in rob papirja položite na površino torte.
  8. Pustite stati čez noč.

Torta je še bolj okusna, če drobtinam dodate zdrobljene oreščke. Lahko jo potresete tudi s kokosovimi kosmiči ali lističi mandljev. Recept lahko popestrite tudi z dodajanjem svežega jagodičevja med plasti (na primer brusnice ali ribez bodo dodali kislost). Za odrasle obstaja recept za namakanje torte v konjaku ali likerju. Tako bo sladica še mehkejša in bolj okusna.

Dober tek. Upam, da bo tudi vaša družina oboževala Sťopko Rastrepko!

Video recept za torto "Steepka Rastrepka"