Prihaja zima, temperature padajo in na tleh, travi in ​​grmovju se oblikuje slana. Znan in običajen pojav v tem letnem času. Slana, ki krasi praznično mizo, pa je nekaj novega. A presenečenje mine, ko se izkaže, da je to ime okusne torte (fotografija), katere recept zahteva uporabo štirih komponent hkrati: biskvit in "suha" meringue za plasti torte, masleno-karamelna krema za plast in "mokra" meringue za dekoracijo.

Ta večplastna struktura se morda zdi preveč zapletena, a prav to je bistvo torte – je elegantna in dovršena. Kljub navidezni kompleksnosti je ustvarjanje tega slaščičarskega čudeža doma povsem mogoče. Poznati morate le pravi recept, pripraviti potrebne sestavine, verjeti vase in seveda vložiti trud. In zdaj veličastna peneča se zmrzal (fotografija) ponosno stoji na sredini praznične mize in pritegne občudujoče poglede vaših gostov.

Sestavine

Torta z zmrzaljo 2

Za pripravo večplastne torte morate vnaprej načrtovati njene sestavine. Bistveno je, da jih imate pri roki, da bo mojstrovina gladka. Za to boste potrebovali:

Za piškot:

  • jajca – 4 kos.;
  • moka - 1 skodelica;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • pecilni prašek – 1 čajna žlička;
  • vrela voda – 3 žlice;
  • rastlinsko olje – 3 žlice.

Za suho meringue:

  • beljakovine – 4 kos.;
  • sladkor - 1 kozarec.

Za "mokro" meringue:

  • beljakovine – 4 kos.;
  • sladkor – 200 g;
  • ščepec citronske kisline.

Za kremo:

  • kuhano kondenzirano mleko – 200 g;
  • maslo – 200 g;
  • vanilin.

Poleg tega bo treba torto namočiti: s sladko kavo z mlekom (200 g) ali enako količino sladkornega sirupa.

biskvitna torta

Izdelava glazirane torte

Preden začnete uresničevati svoj veliki načrt, se morate odločiti: kje točno začeti izdelovati večnadstropno torto? Recept pravi: seveda z biskvitom. In ker so vse sestavine že sestavljene, je čas, da začnete:

  1. Najprej vklopite pečico. Zahtevana temperatura je -180 stopinj.
  2. Nato v skledo mešalnika stresite sladkor, dodajte jajca in začnite stepati, pri čemer povečajte hitrost na največjo. Recept zahteva, da ta postopek traja 10 minut.
  3. Sedaj zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Nazadnje dodajte vrelo vodo in rastlinsko olje. V tem vrstnem redu.
  4. Pripravljeno testo preložite v model za peko, obložen s papirjem za peko, in postavite v predhodno ogreto pečico. Recept zahteva peko v 30 minutah.

Suha meringue

Da bi prihranili čas in preprečili, da bi pečica stala v prostem teku, recept priporoča pripravo suhega meringueja. Postopek:

  1. Beljake stepite. Začnite pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo motni, nato mešalnik povečajte na največjo moč. Recept priporoča, da sladkor dodate šele, ko se oblikuje spodobna pena. Po dodajanju sladkorja nadaljujte z mešanjem še 5 minut.
  2. Torej, mešanica beljakov je pripravljena. Nato recept priporoča, da s pomočjo slaščičarske vrečke na pekač, obložen s papirjem za peko, oblikujete okroglo plast torte, velikosti bodoče torte.
  3. Čas je, da vzamete končni biskvit iz pečice in ga ohladite. Zmanjšajte temperaturo pečice: 100 stopinj Celzija (212 stopinj Fahrenheita) zadostuje za plast meringue. Na toplem bo morala stati natanko dve uri. Po tem izklopite pečico, vendar recept priporoča, da si pri odstranjevanju plasti vzamete čas – pustite jo počivati ​​še eno uro.

Krema

Recept za ledeno torto

Kakšno torto si lahko predstavljate brez glazure? Glazura ni izjema. Torej, čas je, da pripravimo glazuro. Priprava je zelo preprosta: najprej stepemo zmehčano maslo z vanilijo, nato pa dodamo kuhano kondenzirano mleko.

Mokra meringue

Torta bo, kot smo že omenili, okrašena z mokro meringue. Pripravljena je na naslednji način:

  1. V 2-litrski kozici zmešajte beljake, citronsko kislino in sladkor. Kozico postavite v dvojni kotel in začnite stepati. Postopek traja približno 10 minut. Ko se volumen zmesi podvoji, beljake odstranite iz kotla.
  2. Na tej točki recept močno priporoča, da jih preložite v drugo skledo in mešate še 5 minut. Do takrat se bo meringue skoraj popolnoma ohladil.

Skupščina

Zdaj je čas, da sestavimo torto. To je ključen in razburljiv trenutek. Torej, začnimo:

  1. Najprej morate biskvit razrezati na dva dela. Nato vsako plast navlažite z želeno glazuro.
  2. Spodnjo plast obilno namažite s smetano, nanjo položite plast suhega meringueja in nato čeznje premažite še več smetane. Tretja plast bo še ena plast biskvita.
  3. Sedaj morate torto obrezati in odstraniti odvečno meringue. Nato stranice premažite s preostalo karamelno kremo. Če imate veliko kreme, lahko premažete tudi vrh.
  4. Konec je blizu. Ostane le še okrasitev. Za to je bila narejena "mokra" meringue. Tukaj pride prav vrečka za brizganje: napolnite jo z mešanico beljakov in z njo ustvarite čudovite vzorce po torti.

Če želite, lahko sladico (na veselje svoje družine) okrasite kot na fotografiji – z vzorcem hrane na oblatilnem papirju. Lahko pa jo prekrijete z mastiko ali oreščki – tudi to je danes enostavno. Vendar je praznična zmrzal presenetljivo lepa tudi brez njih.

Želimo vam uspeh pri obvladovanju recepta in dober tek!

Video recept za pripravo glazirane torte