"Češnja v snegu": recept za nežno in sladko poslastico
Češnja v snežni torti – to so plasti maslenega testa, napolnjene s sočnimi, sladkimi češnjami. Ko so narezane, so te dobrote videti preprosto osupljivo. Ta torta je prav tako odličnega okusa. Zahvaljujoč kisli smetani in glazuri je neverjetno mehka. Vsekakor jo poskusite in "Češnja v snegu" bo postala ena vaših najljubših tort. Z vami bomo delili recept za to slastno poslastico.
Kupujemo živila
Seznam sestavin:
- 600 g češenj (svežih, zamrznjenih ali konzerviranih);
- 600 g moke;
- 800 g kisle smetane;
- 200 g masla;
- 1 čajna žlička sode;
- 100 g sladkorja v prahu;
- Vanilin na konici noža;
- 100 g sladkorja;
- 50 g kokosovih kosmičev;
- Pol čajne žličke jabolčnega kisa.
Preden začnemo s peko torte "Češnja v snegu", vse sestavine vzamemo iz hladilnika, saj je najbolje, da so sobne temperature. Maslo bomo zmešali s 600 g kisle smetane, postopoma dodajali presejano pšenično moko in sodo bikarbono, ki ju bomo nato razredčili z jabolčnim kisom.
Ker se je maslo zmehčalo, mora biti testo elastično, mehko in gladko. Vendar se ne sme lepiti na roke. Z njega oblikujte kroglo, jo zavijte v plastično folijo (seveda plastično folijo) in postavite v hladilnik za približno dve uri.
Postopek kuhanja
Ko se testo ohladi, bomo pripravili nadev – oziroma natančneje češnje. Če so zamrznjene ali konzervirane s kompotom, ne pozabite iztisniti odvečnega soka, sicer bo testo premokro in se ne bo pravilno speklo. Zato lahko nepravilno pripravljene češnje uničijo torto.
Čas je, da se vrnemo k testu. Vzemite ga iz hladilnika in ga razdelite na 16 enakih kosov. Vsak kos razvaljajte na srednje debelo plast. Razvaljajte ga v trak, širok približno 5-7 centimetrov.
Nato bomo spet potrebovali češnje. Vsak trak rahlo potresite s sladkorjem in jagode razporedite v vrsto. Po vrhu potresite še nekaj sladkorja. Nato robove tesno stisnite. Rezultat je nekaj, kar spominja na žemljico. Ta način priprave torte "Češnja v snegu" je njen zaščitni znak. Ko vseh 16 kosov testa napolnite s češnjami, boste imeli 16 češnjevih žemljic. To bodo naše plasti.
Sedaj vzemite pekač in ga obložite s papirjem za peko. Na dno položite češnjeve rolade, tako da oblikujete plast torte. Pomembno je, da se vsaka češnjeva rolada tesno prilega skupaj in ne pušča nobenih vrzeli, saj bo to preprečilo, da bi se torta pravilno prepojila.
Češnjeve rolade razporedimo v spiralo, po štiri na plast. Plasti pečemo eno za drugo približno 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita). Ko so vse plasti češenj pečene, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Naša torta "Češnja v snegu" je skoraj pripravljena.
Medtem ko se torta hladi, pripravite glazuro. Preostalih 200 g kisle smetane zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo. Nato dobro stepite, da postane puhasto. Ko je glazura pripravljena in se torta ohladi, na vsako plast namažite kislo smetano. Ne pozabite jo namazati na zgornjo plast in nato še na stranice torte.
Zadnji korak je okraševanje s kokosovimi kosmiči. Kot ste verjetno uganili že iz imena, morajo biti kokosovi kosmiči beli. Okrasite lahko takoj po nanosu glazure ali tik pred serviranjem. Kakorkoli že, po vseh okraskih pustite torto pol ure stati pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik za vsaj osem ur. Idealno bi bilo, če jo postavite v hladilnik čez noč. V tem času bo torta "Češnja v snegu" temeljito prepojena z glazuro, postala mehka in bogata.
