"Zimska pravljica" ali zračen "snežni oblak"
Vsebina
Vsi vedo, kaj je torta – sladica, narejena iz plasti, prepojenih s smetano, običajno okrašenih z istim nadevom. Torta je bistveni del vsakega praznovanja in obstaja nešteto različic te sladice. Zimska pravljica med njimi zaseda dostojno mesto.
Torta "Zimska pravljica" je dobila ime po svoji dekoraciji. Čeprav obstaja veliko različic recepta, imajo vse skupno temo: puhast bel "oblak snega" prekriva vrh in stranice torte. Kokosovi kosmiči se običajno uporabljajo za posnemanje snežink.
Posebnost te sladice je njen lahek okus in lahkotnost, zaradi česar je ena manj težkih in kalorično bogatih tort. Poleg tega se lahko kremna osnova razlikuje, kar vpliva ne le na okus, temveč tudi na bogatost in druge lastnosti kulinarične mojstrovine.
Torta "Zimska pravljica" je še posebej lepa na novoletni mizi. Je popolna sladica za vsak zimski praznični dogodek. Seveda jo lahko pripravite tudi poleti, ko je snega malo. Glavno je, da je okus te sladice resnično čaroben, zaradi česar je poslastica, v kateri lahko uživate vse leto.
Recept za biskvitno torto
Sestavine:
- Jajca – 3 kosi.
- Sveže presejana moka – pol kozarca
- Sladkor - pol kozarca
- Kokosovi kosmiči – 30 g
- Krompirjev škrob – 100 g
- Pecilni prašek – 3 čajne žličke.
- Pekač, peki papir
Jajca in sladkor stepamo 3 minute. Zmešamo moko, pecilni prašek, škrob in kokos, dodamo jajcem in stepamo še minuto. Testo bo tekoče in neenakomerno. Pekač za biskvit obložimo s peki papirjem, vanj vlijemo testo in ga zgladimo. Pečemo pri 180 °C 30 minut. Vzamemo iz peki papirja in pustimo, da se ohladi, nato pa po dolgem prerežemo na 2 ali 3 plasti. Poskusimo, da plasti prerežemo lepo, vendar bo krema skrila morebitne tehnične nepopolnosti.
Biskvit lahko pripravite tudi po katerem koli od svojih najljubših receptov. Dodate lahko lupinico, suho sadje in oreščke (najboljši so praženi in sesekljani mandlji). Oreščke lahko dodate ne neposredno v testo, temveč kot tanko plast skupaj s kremo. Vsaka različica testa je povsem sprejemljiva, saj bo torta lahka, zračna, nežna in kremasta – tako kot sZimska snežna idila, prava novoletna pravljica!
In to zato, ker je prav krema tista, ki torto naredi takšno, kot je. Obstaja več različic z različnimi osnovami.
Recept na osnovi skute in kondenziranega mleka
Potrebovali bomo naslednje sestavine:
- Kondenzirano mleko – 1 pločevinka
- Mehka skuta - pol kilograma
Stepite skuto in postopoma dodajajte kondenzirano mleko. Ko prelivate torto in površino, po vrhu potresite kokosove kosmiče za bolj zimski videz.
Izdelava kisle smetane
- Kisla smetana - 1 skodelica
- Sladkor – 1 skodelica
- Vanilin – 2 čajni žlički.
Vse sestavine stepamo pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo puhaste.
Krema na osnovi kremnega sira
- Kremni sir (mascarpone, Philadelphia) - pol kilograma
- Kondenzirano mleko – 380 g
Kremni sir stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti in postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dosežemo konsistence goste kisle smetane. Dandanes se torte vse pogosteje prepojijo s to kremo; to je, tako rekoč, v trendu.
Oljna različica
- Maslo – 200 g
- Kondenzirano mleko – 1 pločevinka
Stopite maslo in začnite stepati, postopoma dodajajte kondenzirano mleko. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne dosežete želene gostote. Ta vrsta kreme bo dala torto z najvišjo vsebnostjo kalorij. Vendar pa mnogi ljudje obožujejo to različico že od otroštva, saj sta okus in aroma preprosto čarobna!
Sestavljanje in okraševanje Zimske pravljice
Seveda se ta pravljica izkaže za tako zimsko prav zaradi kreme in načina, kako je okrašena a la snežna kapa.
Spodnjo plast torte položite na lep servirni krožnik. Prekrijte jo z debelo plastjo glazure in potresite s kokosovimi kosmiči. Nato dodajte drugo plast. Enako storite s tretjo plastjo, če jo imate. Vrh in stranice torte debelo namažite z glazuro in obilno potresite s kokosovimi kosmiči. Torto lahko okrasite s figuricami iz fondanta in ustvarite svoj lasten slog "novoletne pravljice".
Najbolje je, da torto postrežete šele čez 8–10 ur, da se dobro prepoji. Od vseh tort ima Zimska pravljica zmerno kalorično vsebnost, zato si lahko to poslastico privoščite brez slabe vesti, še posebej med novoletnimi prazniki, pa tudi ob katerem koli prazniku.
