Bučna pita je eden glavnih simbolov žetve in zlate jeseni. Ta okusna in dišeča sladica je neverjetno priljubljena po vsem svetu. Pripravljajo jo tako za prijetna domača srečanja kot za praznike. V Združenih državah Amerike in Kanadi bučno pito tradicionalno postrežejo za zahvalni dan in noč čarovnic.

V tej zbirki sem zbral najboljše in najbolj preizkušene recepte za bučno pito. Vsak je na svoj način edinstven. Poleg klasične različice obstajajo tudi s korenjem, jabolki, cimetom in čokolado. Izberite svoj najljubši recept in razvajajte svojo družino z neverjetno okusno in zelo zdravo bučno pito.

Recept s fotografijami po korakih

Klasična bučna pita v pečici

Predstavljam vam dokaj preprost recept za razkošno bučno pito, pečeno v pečici. Ta sladica vas ne bo očarala le s svojim neprekosljivim okusom in izvrstno aromo, temveč vas bo tudi pogrela na hladen jesenski dan. Njeno drobljivo krhko testo se odlično poda k začinjenemu bučnemu nadevu. Ta poslastica je popolno dopolnilo družinskim srečanjem ob skodelici toplega napitka.
Hranilna vrednost na porcijo
200,7 kcal
  • Beljakovine: 3,7 g
  • Maščobe: 9,5 g
  • Ogljikovi hidrati: 26,1 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Za izkušene kuharje. Morda bo potrebna posebna oprema.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
Za test:
  • Maslo
    100 G
  • Jajce C1
    1 kosov
  • Sladkor
    2 žlica
  • Moka
    225 G
  • Pecilni prašek
    0,5 čajna žlička
  • Kisla smetana
    1 žlica
Za nadev:
  • Buča
    800 G
  • Sladkor
    150 G
  • Jajce C1
    3 kosov
  • Krema 10%
    100 ml
  • Cimet
    0,5 čajna žlička
  • Ingver
    0,5 čajna žlička
  • Muškatni orešček
    0,25 čajna žlička
  • Vaniljev sladkor
    10 G
  • koruzni škrob
    1 čajna žlička

Priprava

1. korak

Zmehčano maslo in sladkor dajte v globoko skledo. Z metlico ali mešalnikom stepite sestavine, dokler zmes ni puhasta in svetle barve.

2. korak

Mešanici masla dodajte jajce in kislo smetano ter mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

3. korak

Dodajte moko in pecilni prašek.

4. korak

Zmešajte testo.

5. korak

Testo zavijte v prozorno folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.

6. korak

Ohlajeno testo razvaljamo v krog s premerom nekoliko večjim od premera pekača.

7. korak

Testo položimo na namaščen pekač.

8. korak

Testo prebodemo z vilicami.

9. korak

Pokrijte s peki papirjem in po vrhu potresite morebitne kosmiče, da se med peko ne dvignejo.

10. korak

Osnovo za pito pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15 minut.

11. korak

Bučo olupimo, odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke.

12. korak

Koščke buče dajte v ponev, prelijte z vodo, postavite na ogenj in kuhajte 15 minut po vrenju.

13. korak

Bučo precedite, jo dajte v globoko skledo in dodajte sladkor, vanilijo in začimbe.

14. korak

Sestavine mešajte, dokler ne postanejo pire.

15. korak

Bučnemu pireju dodajte jajca, smetano in škrob.

16. korak

Vse skupaj dobro premešajte z metlico, da postane gladko.

17. korak

Nadev položimo na testo.

18. korak

Pito pecite 45 minut pri 180 stopinjah.

19. korak

Končano bučno pito nekoliko ohladite in okrasite s sladkorjem v prahu.

20. korak

Porežemo ga in s tem pogostimo svoje najdražje.

Video recept

Recept za ameriško bučno pito

Ta videoposnetek podrobno prikazuje postopek priprave tradicionalne ameriške bučne pite. Da, to je znana bučna pita, ki jo za zahvalni dan pečejo v ZDA in Kanadi.

Ameriška bučna pita odlično ujame jesenski duh in dvigne razpoloženje tudi na najbolj mračen dan. Vse to zahvaljujoč edinstveni kombinaciji drobljivega testa in začinjenega, kremastega bučnega nadeva.

Recept s fotografijami po korakih

Korenčkova in bučna pita

Ta recept za neverjetno okusno in zelo zdravo korenčkovo-bučno pito bo zagotovo všeč vsem, ki sledijo načelom zdrave prehrane in pazijo na svojo postavo. Ta nežna in okusna korenčkovo-bučna pita je čudovit zajtrk ali prigrizek.
Hranilna vrednost na porcijo
166,6 kcal
  • Beljakovine: 14,2 g
  • Maščobe: 3,6 g
  • Ogljikovi hidrati: 19,2 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    Za kvadratno obliko 20x20 cm

Sestavine

Porcije
  • Moka
    180 G
  • Sladkor
    150 G
  • Jajce C1
    3 kosov
  • Buča (naribana)
    100 G
  • Korenje (naribano)
    100 G
  • Rozine
    50 G
  • Oreški
    50 G
  • Rastlinsko olje
    160 ml
  • Pecilni prašek
    6 G
  • Cimet
    1 čajna žlička
  • Limonina lupinica
    1 čajna žlička
  • Sol
    1 G

Priprava

1. korak

V globoko skledo stresite moko, sol, pecilni prašek in cimet.

2. korak

Sestavine previdno premešajte.

3. korak

V ločeni skledi razbijte jajca, dodajte sladkor in jih rahlo stepite z metlico ali mešalnikom.

4. korak

Vlijte rastlinsko olje in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka.

5. korak

Jajčni mešanici dodajte grobo naribano korenje in bučo skupaj z rozinami in oreščki. Vse skupaj premešajte z žlico ali lopatico.

6. korak

Mešanico moke vlijte v mešanico korenja in buče.

7. korak

Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.

8. korak

Nastalo testo dajte v pekač, obložen s papirjem za peko.

9. korak

Pito pecite 35 minut pri 180 stopinjah.

10. korak

Končano korenčkovo-bučno pito pustite, da se popolnoma ohladi. Nato jo okrasite z vašo najljubšo glazuro in postrezite s kavo, čajem ali drugimi pijačami.

Recept s fotografijami po korakih

Čokoladna bučna pita

Ta sladica vam bo zagotovo všeč, tudi če niste velik ljubitelj čokolade ali buče. Ti dve sestavini se odlično dopolnjujeta in dajeta piti čaroben okus in prijetno aromo. Ta poslastica je odličen dodatek k zajtrku ali pa nasiten prigrizek čez dan.
Hranilna vrednost na porcijo
321,6 kcal
  • Beljakovine: 6 g
  • Maščobe: 16,4 g
  • Ogljikovi hidrati: 37,3 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 20 cm

Sestavine

Porcije
Bučno testo
  • Pečena buča
    200 G
  • Moka
    170 G
  • Sladkor
    80 G
  • Rastlinsko olje
    50 G
  • Jajce C1
    2 kosov
  • Pecilni prašek
    5 G
  • Vaniljev sladkor
    4 G
  • Sol
    1 ščepec
  • Pomarančna lupinica
    1 žlica
Čokoladno testo
  • Kefir
    140 ml
  • Moka
    130 G
  • Kakav v prahu
    40 G
  • Sladkor
    80 G
  • Rastlinsko olje
    50 ml
  • Jajce C1
    2 kosov
  • Pecilni prašek
    5 G
  • Vaniljev sladkor
    4 G
  • Sol
    1 ščepec

Priprava

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

Pripravite bučno testo. Ohlajeno pečeno bučo zmiksajte v mešalniku, da dobite gladko zmes, in jo stresite v globoko skledo.

3. korak

Bučnemu pireju dodajte pomarančno lupinico in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

V ločeni skledi razbijte dve jajci, dodajte sol in vanilijev sladkor ter začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti.

5. korak

Postopoma dodajajte sladkor in povečujte hitrost mešalnika. Mešajte, dokler ne nastanejo puhasti, čvrsti vrhovi.

6. korak

Nastali mešanici dodajte bučni pire in rastlinsko olje ter vse dobro premešajte.

7. korak

Moko in pecilni prašek presejemo skozi cedilo.

8. korak

Mešanico dobro premešajte, da se izognete grudicam.

9. korak

Pripravite čokoladno testo. V globoki skledi zmešajte jajca, vanilijev sladkor in sol. Sestavine stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti.

10. korak

Postopoma dodajajte sladkor in povečujte hitrost stepanja.

11. korak

Ko se masa poveča in postane stabilna, vlijte kefir in rastlinsko olje ter dobro premešajte.

12. korak

Skozi cedilo presejemo moko, kakav in pecilni prašek.

13. korak

Mešanico previdno premešajte, dokler ni gladka.

14. korak

Testo dajte v pekač, obložen s papirjem za peko, in izmenično dajte čokoladno in bučno testo.

15. korak

Prihodnja pita na tej stopnji bo videti takole.

16. korak

Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj Celzija in pecite pito 1 uro. Pečenost preverite z lesenim nabodalom; mora priti ven čist.

17. korak

Končana pita se mora dobro ohladiti, nakar lahko uživamo v njenem odličnem okusu.

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita

Ta sladica vas bo prijetno presenetila. Priprava je neverjetno preprosta, rezultat pa je preprosto osupljiv. Ta želejeva bučna pita z lahkimi citrusnimi notami ima zračno teksturo, nežen okus in prefinjeno aromo. Je popolno dopolnilo prijetnim družinskim srečanjem ob skodelici čaja.
Hranilna vrednost na porcijo
274 kcal
  • Beljakovine: 6 g
  • Maščobe: 4 g
  • Ogljikovi hidrati: 54 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Preprost recept.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 24 cm

Sestavine

Porcije
  • Buča
    400 G
  • Kisla smetana
    1 žlica
  • Jajce C1
    2 kosov
  • Rastlinsko olje
    50 G
  • Sladkor
    150 G
  • Moka
    350 G
  • Sol
    1 ščepec
  • Vanilin
    2 G
  • Pecilni prašek
    7 G
  • Limonina lupinica
    1 kosov

Priprava

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Bučo olupite, odstranite semena in naribajte na drobnem ribežu.

3. korak

Jajca razbijte v globoko skledo in jih rahlo stepite.

4. korak

Jajcem dodajte sladkor in vanilijo ter stepite, dokler ne dobite gladke zmesi.

5. korak

Nastali mešanici dodamo kislo smetano.

6. korak

Nato dodajte naribano bučo in limonino lupinico. Mešajte, dokler zmes ni gladka.

7. korak

Dodajte moko in pecilni prašek ter dobro premešajte z metlico, da se izognete grudicam.

8. korak

Vlijte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte zmes.

9. korak

Pekač obložite s peki papirjem in vanj vlijte testo.

10. korak

Pito pecite pri 180 stopinjah Celzija 35–45 minut, dokler ni popolnoma pečena. Nato jo pustite, da se popolnoma ohladi.

11. korak

Najbolj nežna bučna pita je pripravljena. Lahko si skuhamo čaj.

Recept s fotografijami po korakih

Hitra in okusna bučna pita v pečici

Čez eno uro prihajajo gostje, vi pa nimate sladice k čaju? Brez skrbi! Imam odličen recept za drobljivo bučno pito, ki je pripravljena v hipu. Vedno se izkaže za neverjetno mehko, okusno in dišečo. Ta sladica se odlično poda k kavnim napitkom, različnim čajem, kakavu, sadnim sokovom in mlečnim napitkom.
Hranilna vrednost na porcijo
200,7 kcal
  • Beljakovine: 3,7 g
  • Maščobe: 9,5 g
  • Ogljikovi hidrati: 26,1 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 22 cm

Sestavine

Porcije
Za test
  • Moka
    300 G
  • Sladkor
    150 G
  • Sol
    3 G
  • Pecilni prašek
    6 G
  • Jajčni rumenjak
    2 kosov
  • Maslo (zamrznjeno)
    200 G
  • Vaniljev sladkor
    po okusu
  • Kis 9%
    1 čajna žlička
Za nadev:
  • Buča
    600 G
  • Sladkor
    40 G
  • Pomarančna lupinica
    1 žlica
  • Pomarančni sok
    25 ml

Priprava

1. korak

V globoki skledi zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek.

2. korak

Ohlajeno maslo naribajte na grobem ribežu in ga skupaj s soljo dodajte moki.

3. korak

Sestavine dobro premešajte z rokami ali žlico.

4. korak

Dodajte kis, vanilijev sladkor, rumenjake.

5. korak

Zmes še enkrat pregnetite z rokami. Nastalo testo naj bo podobno grobim drobtinam.

6. korak

Previdno z žlico vlijte polovico testa v pekač. Celotno testo za nekaj minut postavite v hladilnik.

7. korak

Bučo naribajte na grobem ribežu, dodajte sladkor, lupinico in pomarančni sok.

8. korak

Vse previdno premešajte.

9. korak

Testo vzamemo iz hladilnika in nanj položimo nadev.

10. korak

Preostale drobtine potresemo po nadev.

11. korak

Pito pecite pri 180 stopinjah Celzija 35–40 minut. Morala bi biti lepo rjava.

12. korak

Najbolj okusna bučna pita je pripravljena.

13. korak

Začnimo z degustacijo!

Recept s fotografijami po korakih

Sladka jesenska bučna pita

To je še en čudovit recept za jesensko sladico! Ta svetla, sijoča ​​in sončna pita z nežnim bučnim pirejem in sladkim nadevom iz kondenziranega mleka bo navdušila tako odrasle kot otroke. Prefinjen šopek začimb daje tej poslastici prijeten, pikanten okus in čarobno aromo.
Hranilna vrednost na porcijo
230,7 kcal
  • Beljakovine: 3,7 g
  • Maščobe: 10,2 g
  • Ogljikovi hidrati: 32,7 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
Za test:
  • Moka
    160 G
  • Maslo
    100 G
  • Sol
    1 ščepec
  • Voda
    5 žlica
  • Limonin sok
    1 čajna žlička
Za nadev:
  • Buča
    800 G
  • Jajce C1
    2 kosov
  • Kondenzirano mleko
    200 G
  • Kardamom
    3 G
  • Cimet
    3 G
  • Ingver
    3 G
  • Muškatni orešček
    3 G

Priprava

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Bučo previdno olupite in odstranite semena.

3. korak

Z nožem narežite na kocke.

4. korak

Bučo položite v model.

5. korak

Pecite 40-45 minut pri 180 stopinjah, dokler se ne zmehča.

6. korak

V ločeni globoki skledi zmešajte moko s soljo.

7. korak

Moki dodamo maslo, naribano na grobem ribežu.

8. korak

Sestavine nežno premešajte z žlico ali rokami.

9. korak

Prilijte vodo z limoninim sokom in na hitro zamesite testo.

10. korak

Zavijte ga v folijo in ga postavite v hladilnik za približno 30 minut.

11. korak

Ohlajeno bučo zmiksajte v pyre s paličnim mešalnikom.

12. korak

Bučnemu pireju dodajte jajca, začimbe in kondenzirano mleko.

13. korak

Mešanico mešajte, dokler ni gladka.

14. korak

Ohlajeno testo razvaljamo in iz njega izrežemo krog.

15. korak

Testo dajte v pekač, oblikujte robove in ga prebodite z vilicami, da preprečite nastanek mehurčkov in razpok med peko.

16. korak

Testo pecite 15 minut pri 180 stopinjah.

17. korak

Krhko testo vzemite iz pečice, ga nekoliko ohladite in nanj namažite bučni nadev.

18. korak

Pito pecite pri 180 stopinjah 45 minut.

19. korak

Nadev naj postane gost, robovi testa pa dobro porjavijo.

20. korak

Neverjetno okusna, dišeča in lepa bučna pita je pripravljena.

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita za noč čarovnic

Začinjena bučna pita je tradicionalna jed za noč čarovnic. Postrežemo jo kot sladico na praznični mizi. Ponujam vam preprost recept za bučno pito za noč čarovnic in čudovito idejo za dekoracijo. Vaši gostje bodo navdušeni nad to sladico.
Hranilna vrednost na porcijo
371 kcal
  • Beljakovine: 9 g
  • Maščobe: 21 g
  • Ogljikovi hidrati: 25 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 20-22 cm

Sestavine

Porcije
Za test:
  • Moka
    200 G
  • Sol
    1 ščepec
  • Maslo
    100 G
  • Voda (led)
    5 žlica
Za nadev:
  • Buča
    500 G
  • Jajce C1
    1 kosov
  • Jajčni rumenjak
    3 kosov
  • Kondenzirano mleko
    150 G
  • Cimet
    3 G
  • Muškatni orešček
    2 G
  • Nagelj
    2 G
  • Sol
    1 ščepec
Za dekoracijo:
  • Čokolada
    70 G

Priprava

1. korak

Moko stresite v globoko skledo ali krožnik, dodajte ščepec soli in premešajte.

2. korak

Ohlajeno maslo naribajte na grobem ribežu in ga dodajte moki.

3. korak

V nastalo mešanico vlijte ledeno vodo.

4. korak

Testo nežno pregnetite z rokami.

5. korak

Testo razvaljamo v krog.

6. korak

Damo ga v pekač, enakomerno razporedimo in naredimo robove.

7. korak

Bučo olupite in odstranite semena, narežite na majhne rezine in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 minut.

8. korak

Ohlajeno bučo dajte v skledo mešalnika, dodajte jajce, rumenjake in kondenzirano mleko.

9. korak

Dodajte začimbe.

10. korak

Bučno mešanico stepamo, dokler ni gladka.

11. korak

Pripravljen nadev vlijemo na testo.

12. korak

Pito pecite prvih 15 minut pri 200 stopinjah, nato pa temperaturo zmanjšajte na 180 in pecite še 30 minut.

13. korak

Končano torto pustite, da se dobro ohladi, nato pa nanjo s čokoladno glazuro narišite pajkovo mrežo.

14. korak

Lahko uporabite že pripravljeno glazuro ali stopite temno čokolado.

15. korak

Izvirna bučna pita za noč čarovnic je pripravljena.

16. korak

Uživajte v okusu!

Recept s fotografijami po korakih

Bučna in jabolčna pita

Ponujam vam še eno vznemirljivo jesensko peko. Ta dišeča bučno-jabolčna pita je čudovit dvig razpoloženja in vas pogreje v hladnem vremenu. Vedno se izkaže za neverjetno okusno, nežno in lepo. Več receptov za to čarobno pito najdete v moji zbirki: Bučna pita z jabolki.
Hranilna vrednost na porcijo
177,4 kcal
  • Beljakovine: 2,9 g
  • Maščobe: 3,1 g
  • Ogljikovi hidrati: 21,9 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 24 cm

Sestavine

Porcije
  • Buča
    300 G
  • Jabolko
    2 kosov
  • Maslo
    100 G
  • Sladkor
    150 G
  • Jajce C1
    3 kosov
  • Moka
    250 G
  • Pecilni prašek
    10 G
  • Cimet
    po okusu
  • Sol
    po okusu

Priprava

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Bučo in jabolka olupite in naribajte na grobem ribežu.

3. korak

Naribana jabolka ožamemo in potresemo s cimetom.

4. korak

V globoki skledi zmešajte zmehčano maslo, sladkor, jajca in sol.

5. korak

Vse skupaj zmešajte, dokler ni gladko.

6. korak

Nastali mešanici eno za drugo dodajte jabolka in bučo.

7. korak

Mešanico mešajte, dokler ni gladka.

8. korak

Moko in pecilni prašek presejemo skozi cedilo ter ju dodamo mešanici buč in jabolk.

9. korak

Dobro premešajte.

10. korak

Nastalo testo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko.

11. korak

Vrh pite lahko okrasite z rezinami jabolk in buče ter potresete s sladkorjem.

12. korak

Pito pecite pri 200 stopinjah Celzija 1 uro. Nato jo pustite, da se popolnoma ohladi.

13. korak

Lepa, dišeča in zelo okusna jesenska pita je pripravljena.

Recept s fotografijami po korakih

Začinjena bučna pita s cimetom

To je precej nenavaden recept za začinjeno bučno pito, ki ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Hrustljavo krhko testo se odlično poda k nežnemu nadevu iz bučne skute. Cimet doda edinstven okus in razkošen vonj. Ta pita bo pravi vrhunec vsake praznične mize.
Hranilna vrednost na porcijo
242,8 kcal
  • Beljakovine: 3,4 g
  • Maščobe: 13,8 g
  • Ogljikovi hidrati: 27,6 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1
    za model s premerom 20-22 cm

Sestavine

Porcije
Za test:
  • Moka
    200 G
  • Maslo (ohlajeno)
    100 G
  • Sladkor
    75 G
  • Jajce C1
    1 kosov
  • Pecilni prašek
    1 čajna žlička
Za nadev:
  • Bučni pire
    300 G
  • Skuta
    200 G
  • Sladkor
    100 G
  • Zdrob
    2 žlica
  • Jajce C1
    1 kosov
  • Sol
    1 ščepec
  • Cimet
    po okusu

Priprava

1. korak

Pripravite sestavine za testo.

2. korak

V skledi multipraktika zmešajte moko, sladkor, hladno maslo in pecilni prašek.

3. korak

Sestavine mešajte 10 sekund, dokler ne nastanejo drobtine. Če nimate multipraktika, lahko zmes zmiksate ročno.

4. korak

Dodajte jajce.

5. korak

Testo pregnetemo (v multipraktiku ali ročno).

6. korak

Majhen del testa odložite za okrasitev.

7. korak

Preostanek zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik.

8. korak

Pripravite sestavine za nadev.

9. korak

V globoki skledi zmešajte bučni pire, skuto, sladkor, jajce, zdrob, sol in cimet.

10. korak

Sestavine zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

11. korak

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razporedimo po pekaču.

12. korak

Nato čez prelijte bučni nadev.

13. korak

Iz odloženega kosa testa naredimo okraske.

14. korak

Položimo jih na pito.

15. korak

Pito pecite pri 180 stopinjah 40-45 minut.

16. korak

Končano pito ohladimo. Nato jo rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

17. korak

Postrežemo s kavo ali čajem!

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita s kvasom

Ne vem vsega, ampak iz zračnega kvašenega testa se da narediti čudovito bučno pito. Ponujam vam preprost recept za to sladico. Mehko in puhasto kvašeno testo se odlično poda k sladkemu bučnemu nadevu. Ta pečenka je zlato rjava, lepa in neverjetno okusna.
Hranilna vrednost na porcijo
266 kcal
  • Beljakovine: 9,4 g
  • Maščobe: 8,1 g
  • Ogljikovi hidrati: 39 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
Za test:
  • Kefir 1%
    200 ml
  • Jajčni rumenjak
    3 kosov
  • Sladkor
    100 G
  • Suhi kvas
    11 G
  • Sol
    3 G
  • Voda
    100 ml
  • Rastlinsko olje
    80 ml
  • Moka
    530 G
Za nadev:
  • Buča
    500 G
  • Voda
    25 ml
  • Rozine
    100 G
  • Sladkor
    3 žlica

Priprava

1. korak

Pripravite sestavine za nadev.

2. korak

Bučo olupite in narežite na majhne kocke.

3. korak

Koščke buče dajte v ponev z debelim dnom, prelijte z vodo in postavite na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 15 minut.

4. korak

Buči dodamo rozine in sladkor, vse skupaj premešamo in nastalo mešanico kuhamo še nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. korak

Nato ponev odstavite z ognja in nadev ohladite.

6. korak

Pripravite sestavine za testo.

7. korak

V majhno posodo nalijte toplo vodo, dodajte 1 žlico sladkorja in kvas.

8. korak

Vse dobro premešajte in pustite, da kvas reagira.

9. korak

V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem.

10. korak

Vlijte kefir, dodajte sol in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

11. korak

V nastalo mešanico dodajte kvas.

12. korak

Moko dodajajte v več obrokih, vsakič mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

13. korak

Ko zmes postane homogena, vlijte rastlinsko olje in vse skupaj ponovno premešajte.

14. korak

Mizo ali posebno desko potresemo z moko in zamesimo testo.

15. korak

Testo dajte v skledo in pokrijte z brisačo.

 

16. korak

Pustimo ga na toplem mestu 1 uro.

17. korak

Ko testo vzhaja, ga še enkrat rahlo pregnetemo.

18. korak

Pomembno je paziti, da ne dosežete točke.

19. korak

Testo razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte na debelino 1 centimeter.

20. korak

En del razvaljanega testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

21. korak

Nanj namažemo ohlajen bučni nadev.

22. korak

Zgornji del pokrijte s preostalim testom.

23. korak

Pito okrasite po svojem okusu.

24. korak

Premažite z jajcem, da lepo porjavi.

25. korak

Pito pecite pri 180 stopinjah 35 minut.

26. korak

Mehka, puhasta in izjemno okusna bučna pita je pripravljena.

5 skrivnosti za popolno bučno pito

Bučna pita z začimbami je ena najbolj priljubljenih in okusnih jesenskih sladic. Krasi praznično mizo in jo postrežejo s čajem, kavo in mlečnimi napitki. Da pa bo ta čudovita pita vedno okusna, zdrava in lepa, morate poznati nekaj skrivnosti. In z veseljem jih delim z vami.

Izbira prave buče

Buča je osnova te pekovske dobrote, zato je okus pite odvisen od nje. Pri izbiri buče bodite najprej pozorni na lupino. Kakovostna, zrela buča bo imela čvrsto lupino, brez vdolbin, razpok ali madežev.

Muškatna buča je priporočljiva za sladice. Je precej sladka, ima tanko lupino in sočno meso. Vendar pa ima relativno kratek rok trajanja.

Velikoplodna ali zimska buča ima daljši rok trajanja. In dlje ko je shranjena, slajša postane. Iz te vrste buče se da narediti tudi okusne pekovske izdelke.

Toda buča s trdo lupino ni sladka, zato ni primerna za pripravo sladic.

Skrbno izbiramo začimbe

Bučne pite si ni mogoče predstavljati brez cele vrste začimb. Zaradi njih je sladica neverjetno okusna in aromatična. Če pa to pito pripravljate prvič, začimbe dodajajte zelo previdno, da ne pokvarite okusa celotne jedi. Pomembno je tudi upoštevati želje vaših gostov ali družinskih članov, saj jim morda ne bodo všeč vse začimbe.

Uporabljajte izdelke pri pravi temperaturi

Klasični recept za pito zahteva osnovo iz krhkega testa. Pri pripravi je ključnega pomena uporaba ledeno mrzle vode. Topla voda lahko stopi maslo in testo ne bo delovalo.

Za klasično skorjo iz maslenega testa je treba maslo naribati. Zato ga je treba predhodno zamrzniti.

Spremljamo postopek peke

Ključnega pomena je, da imate popoln nadzor nad peko bučne pite. Prekomerno pečenje lahko povzroči, da se zažge, razpoka ali postane suha in trda. Zato skrbno nastavite temperaturo, spremljajte čas in postopek pečenja ter sladico občasno preverjajte v zadnjih 10–15 minutah.

Strogo se držimo recepta

Ključnega pomena je, da izberete pravi recept iz zaupanja vrednega vira in ga dosledno upoštevate. Izkušeni slaščičarji so že pregledali vse možne napake in ustvarili podrobna navodila, da jih ne boste ponovili.