Bučna pita brez jajc – 3 recepti po korakih

V globoko skledo nalijte zdrob in ga prelijte s kefirjem.

Z lopatico mešajte, dokler ni gladko, in pustite stati 5-10 minut, da se zdrob prepoji.

Bučno kašo narežite in zmeljete z mešalnikom.

Vlijte v posodo z zdrobom. Sestavine dobro premešajte.

Dodajte pecilni prašek in sladkor.

Ponovno premešajte.

Nastalo testo preložite v pekač. Pecite v pečici 40–45 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Jed je pripravljena!

Olupljeno in na kocke narezano bučo prelijte z vodo in jo zavrite. V približno 10 minutah bo mehka.

Bučo v mešalniku zmiksajte v gladko zmes. Če ste jo temeljito skuhali, bo postopek hiter. Nato pustite, da se pire ohladi na sobno temperaturo.

Presejte moko. Dodajte pecilni prašek in vanilijo. Premešajte.

V ločeni skledi zmešajte vodo in koruzni škrob. Mešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo in ne nastane neprozorna, mlečna tekočina. To zagotovi, da se koruzni škrob enakomerno porazdeli po testu.

Bučo zmešajte s škrobom, sladkorjem in soljo.

Dodajte limonino lupinico in vse začimbe.

V bučo vlijte rastlinsko olje in dodajte orehe.

Postopoma dodajajte moko in zamesite testo.

Podlaga za pito mora biti precej debela, a homogena, posuta z nekaj oreščki.

Pripravite pekač. Fotografija prikazuje pekač velikosti 22 x 22 cm. Namesto peki papirja lahko spečete francosko srajco. Ključno je, da se pita dobro odlepi od dna in robov.

Pito pecite 35 minut pri 180 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Nato jo pustite popolnoma ohladiti, preden nadaljujete z naslednjim korakom. Še bolje, pito prenesite v hladilnik pri sobni temperaturi in pustite stati čez noč.

Z velikim nožem odrežite robove pite. Tako jo boste lažje rezali in delili na enake kose.

Ostanke med prsti zdrobimo v drobtine.

Pito razdelite na dve plasti z uporabo katere koli priročne metode. Na eno polovico namažite marmelado.

Na vrh položimo drugo plast torte in jo premažemo s preostalo marmelado.

Bučo olupite in odstranite semena. Nato jo narežite na kocke. Jabolka olupite na enak način, odstranite peške in jih narežite na kocke. Pazite, da so kocke sadja in zelenjave enake velikosti.

Presejte polnozrnato moko. Nato vmešajte pecilni prašek.

V ločeni skledi zmešajte rastlinsko mleko, rastlinsko olje in sirup iz jeruzalemske artičoke. Recept uporablja zelo malo sladila, zato ga lahko dodate več. Po želji lahko sirup iz jeruzalemske artičoke nadomestite tudi z medom, katerim koli drugim sirupom ali sladkorjem.

Postopoma združite in vmešajte suhe sestavine z mokrimi. Dodajte vanilijo. Na koncu bi morali dobiti precej tekoče testo. Če je pregosto, dodajte še več rastlinskega mleka.

Pekač namastite. Na dno položite jabolka in bučo.

Celotno testo prelijte čez sadje in zelenjavo ter ga zgladite, da se enakomerno razporedi med posamezne kose.

Vsa semena potresemo po vrhu testa.