Bučna pita s kondenziranim mlekom – 3 najboljši recepti

Maslo rahlo stopite, ga zmešajte s sladkorjem, nato dodajte rumenjake in stepite z mešalnikom, dokler zmes ni puhasta in gosta. Morala bi biti precej gosta.

Masleno mešanico prenesite v predhodno presejano moko s soljo in pecilnim praškom.

Premešajte z lopatico.

Testo oblikujte v 3-4 cm debelo ploščato torto in jo zavijte v prozorno folijo. Lahko uporabite tudi navadno plastično vrečko. Hladite 15 minut.

Bučo zmešajte z medom, marelično pirejo in cimetom v kozici. Segrevajte, dokler buča ni popolnoma prevlečena s sadno omako. Pogosto mešajte.

Dodajte sladkor in ponovno premešajte.

Preostali sladkor zmešajte z rumenjaki, nato dodajte škrob in premešajte. V ločeni skledi zmešajte toplo, ne vroče mleko s kondenziranim mlekom.

Zmešajte mešanico rumenjaka in mleka.

Ko buča postane mehka, jo pustite, da se nekoliko ohladi, in jo v ponvi zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Bučni pire postavite nazaj na štedilnik, prižgite nizek ogenj in postopoma dodajajte mleko in škrob, nenehno mešajte.

Dodajte maslo sobne temperature. Nadaljujte z nenehnim mešanjem z lopatico.

Kuhajte, dokler se ne zgosti in se ne pojavijo prvi mehurčki.

V pekač položite kos testa in ga s prsti enakomerno razporedite. Oblikujte dno in stranice bodoče pite.

Na vrh položite list papirja za peko in nanj dodajte uteži poljubnih žit.

Pecite pri 170 stopinjah 25 minut z utežjo in še 10 minut brez nje.

Bučno meso narežite na majhne koščke. Meso položite v pekač, pokrijte s folijo in pecite v pečici 40 minut pri 200 stopinjah Celzija.

Maslo in moko zmešajte s sekljalnikom.

V globoki skledi z metlico stepemo eno jajce s sladkorjem.

Mešanico jajc in sladkorja vlijemo v moko in premešamo s sekljalnikom.

Nastalo testo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 60 minut.

Hladno testo razvaljamo z valjarjem, približno v krog.

Krog testa položite v namaščen in pomokan pekač. Previdno ga pritisnite ob robove in odstranite odvečno testo.

Pripravljeno bučno kašo zmeljemo v pire in dodamo kondenzirano mleko, jajca, ingver, cimet in muškatni orešček.

Vse skupaj dobro premešajte z metlico, dokler ne dobite gladke mase.

Pripravljen nadev vlijemo v model, obložen s testom. Preostalo testo lahko uporabimo za ustvarjanje okrasnih robov.

Pekač postavite v pečico za 15 minut, predhodno segreto na 200 stopinj Celzija. Nato temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj Celzija in pecite še 45 minut.

Kot okras lahko na pito narišete vzorce s kondenziranim mlekom.

Če nimate že pripravljenega bučnega pireja, 900 gramov buče narežite na koščke. Položite jih v pekač, pokrijte s folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita) 25 minut. Pečeno bučo pretlačite v pire.

V globoko skledo stresite moko in dodajte zamrznjeno maslo. Maslo povaljajte v moki in ga v isto skledo naribajte z grobim ribežem, da dobite drobljenec.

Nastalim drobtinam dodajte malo ledene vode, solite in zgnetite z rokami. Količina vode je odvisna od vsebnosti vlage v moki.

Nastalo testo zavijte v prozorno folijo in ga za 20 minut postavite v zamrzovalnik.

Ko se testo ohladi, ga razvaljamo v tanek krog.

Krog testa prenesemo v kalup, ga previdno razporedimo po vseh robovih in ustvarimo nekakšno košaro.

Testo prebodemo z vilicami.

Testo obložite s folijo in dodajte utež (grah ali riž sta dobra izbira). Pekač s testom pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 12 minut.

V pripravljeno bučno pire dodajte cimet, muškatni orešček, klinčke, jajca, ingver in kondenzirano mleko. Med dodajanjem sestavine nenehno mešajte.

Bučno mešanico vlijemo v pekač s pečenim testom (po odstranitvi teže in folije).

Pito postavite v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 60-90 minut in občasno preverjajte, ali je pripravljena.