Sadje, jagode in žele za okrasitev torte
Vsebina
Med načini okraševanja pekovskih izdelkov je sadje eden najpreprostejših, a hkrati najbolj okusnih.Pogled na sladico, lepo okrašeno s svežim, sočnim sadjem, vam takoj vzbudi apetit. Ker je okraševanje torte s sadjem tako preprosto, jo lahko spremenimo v umetnost, ki je dosegljiva vsakomur.
Številne pekarne so to že zdavnaj ugotovile, kar je privedlo do pojava kupljenih tort, prelitih s plastjo želeja in lepo aranžiranih sadnih rezin. To vedno pritegne pozornost strank. Tudi vi lahko sami pripravite nekaj podobnega.
Rdeče in temne jagode na beli kremi
Skoraj vse metode za okraševanje pekovskih izdelkov s sadjem so zelo preproste. Ena je, da preprosto razporedite sveže rezine po okrogli torti, ki mora biti seveda okrogla. Ta dekoracija izgleda še posebej lepo, če so pekovski izdelki prekriti z belo masleno kremo ali glazuro.
Svetle, sveže rezine sadja na belem ozadju ustvarjajo občutek zračnosti v tej sladici. Zelo enostavno jo je pripraviti doma. Izbirate lahko med kombinacijami sadja, kot so jagode in ribez ali borovnice.
Jagode prerežite na pol in jih z jedrom navzgor razporedite po krogu iz testa. Nato poleg vsake polovice jagode položite nekaj temnih jagod. Podobno razporedite tudi na sredino.
Tako nastane zelo preprosta in elegantna dekoracija sladice. Na fotografiji pa izgleda zelo svetla in kontrastna. V tem primeru smo se poigrali s tremi barvami: rdečo (jagode), temno modro (ribez) in belo (glazura).
Sladica za ljubitelje
Popoln okras za sladico, ki jo želite posvetiti ljubljeni osebi, so jagode. Pravzaprav lahko uporabite samo eno. Majhna okrogla ali srčasta torta, prekrita z belo glazuro, v celoti prekrita s celimi rdečimi jagodami, s trikotnikom jagod obrnjenim navzgor, izgleda čudovito in okusno na fotografijah in v živo. Strinjate se, takšna poslastica vzbuja romantične misli.
Rezine zelenega in oranžnega sadja na beli kremi
Na fotografiji lahko vidite, da so rezine zelenega in oranžnega sadja na beli glazuri videti bolj nežne. To so lahko kivi, grozdje, pomaranča, limona, mandarina ali ananas. Najlažji način je, da sveže rezine tesno razporedite po vrhu torte, eno za drugo. Tako bo videti bolj okusna.
Lahko pa tudi eksperimentirate. Na primer, na sredini testa lahko sami ustvarite obliko vrtnice. Za to se dobro obnese konzervirana mandarina ali breskev.
Dekoracija s čokoladno glazuro
Sadje je odlična dekoracija tudi za pekovske izdelke, prelite s čokolado. Če želite, tako kot pri beli glazuri, poudariti barvni kontrast, se najbolje obnesejo oranžna, rdeča in zelena. Asimetrično dekoracijo lahko ustvarite samo na eni strani torte z uporabo pomarančnih, jagodnih ali malinovih "cvetnih listov" in vejic mete.
Na preostalem čokoladnem delu lahko z lepimi kurzivnimi črkami in belo glazuro napišete željo. Na fotografiji to izgleda zelo elegantno. Okras na čokoladni glazuri je lahko sestavljen tudi samo iz temnih in rdečih jagod. To bo videti manj kontrastno, a še vedno zelo privlačno.
Okrasitev velike porcije torte
Kaj pa, če pečete veliko pravokotno torto in želite sadno okrasitev na krožniku vsakega gosta? Če želite to narediti, morate površino za peko razdeliti na potrebno število kosov, oblikovati sadno okrasitev in jo razporediti na vsak kos.
To pomeni, da si morate izmisliti okras za eno majhno torto in ga nato ponoviti na vseh kosih večje sladice. To je lahko nekaj minimalističnega, na primer ena sama malina ali jagoda. Ali pa, nasprotno, lahko na majhnem kosu ustvarite čudovit aranžma iz različnih sadnih rezin. Okrasitev torte s sadjem bo v tem primeru trajala dlje, vendar bo rezultat zagotovo navdušil vas in vaše goste.
Otroške torte
Okraševanje otroških sladic zahteva posebno mero domišljije. Dobra dekoracija za takšne torte je ustvarjanje okraskov z živalsko tematiko iz rezin sadja. Tukaj začnite z obliko sadja ali jagode in razmislite, kateri del telesa živali bi lahko predstavljala. Na primer, polovica jagode bi bila odlična za mačja ušesa in tačke, okrogle jagode bi bile oči in tako naprej.
Sadje v želeju
Torte, okrašene s sadnim želejem na vrhu, izgledajo še bolj impresivno. Sladica dobi svetlejši, bolj sočen videz in je tudi praktična, saj se sadje trdneje oprime površine. Številna zasebna podjetja okrasijo torte in pecivo na ta način, vendar je to povsem mogoče storiti tudi doma.
Da bi dosegli želeni rezultat, morate upoštevati preprosta pravila:
- Ko je torta pripravljena za okrasitev, jo premažite z majhno količino marmelade ali bonbona. Pokriti mora ravno prav celotno površino, vendar ne sme preglasiti okusa. To prepreči, da bi žele pronical v torto.
- Da se nadev enakomerno porazdeli po vrhu, vendar se ne razlije čez stranice, je treba torto postaviti v primerno velik pekač z visokimi stranicami.
- Da se žele hitreje strdi, torto skupaj s sadjem in jagodami pred okraševanjem za nekaj ur postavite v hladilnik.
- Ne prelijte ga takoj čez sladico, pustite, da se želatinasta mešanica malo zgosti, vendar ne pretiravajte.
Vnaprej razmislite o barvi želeja glede na sadje. Če torto okrasite z večbarvnim sadjem, bo primeren prozoren nadev, če pa uporabljate enobarvno glazuro, izberite mešanico v ujemajočem se odtenku.
Za pripravo želeja boste potrebovali:
- 200 ml vode;
- 200 ml katerega koli soka, ki se ujema z okusom torte in sadja, uporabljenega za dekoracijo;
- 20 g želatine;
- 3 žlice sladkorja (neobvezno).
Želatino prelijte z vodo in pustite stati približno pol ure. Nato sok vlijte v kozico, po potrebi dodajte sladkor, zavrite in počasi vlijte mešanico želatine, nenehno mešajte. Počakajte, da se vsa želatina raztopi, nato kozico odstavite z ognja.
Medtem ko se žele hladi in doseže želeno gostoto, ustvarite sadno aranžma po svoji izbiri. To je lahko preprost krožni vzorec ali bolj zapleten vzorec. Ko je nadev pripravljen, ga začnite nanašati na sladico, pri čemer se premikajte v spirali od sredine navzven. Žele postavite v hladilnik, da se strdi. Nato ga lahko po želji okrasite z dodatnimi elementi, kot so čokoladni koščki, smetana itd.
