Kako narediti mandljeve cvetne liste doma

Mandljevi lističi (znani tudi kot mandljevi lističi ali rezine) so vključeni v najrazličnejše recepte za sladice in se uporabljajo tudi za okrasitev tort in peciva. To sestavino lahko kupite v specializiranih trgovinah za 1000 rubljev na 500 gramov, vendar vam bomo povedali, kako doma pripraviti okusne naravne mandljeve lističe.

Kaj so mandljevi cvetni listi?

Prvi ljudje, ki so oreščke rezali na plošče, so bili v Švici. Do začetka 20. stoletja so te rezine postale bistvena sestavina mešanic za müsli.

To edinstveno dekoracijo za torte in sladice lahko doma dokaj hitro in enostavno naredite. Potrebujete le sveže mandlje (praženih mandljev ne boste mogli narezati, saj postanejo med kuhanjem krhki).

Sveži mandlji so bistveno ugodnejši od vnaprej narezanih mandljev, še posebej, če kupite vsaj 1 kg koščic in pripravite veliko serijo rezin za različne kulinarične kreacije.

Kako narediti mandljeve cvetne liste

Recept je že vrsto let enak in ne zahteva drage opreme. Zato vam bo znanje o tem, kako narediti mandljeve rezine doma, omogočilo, da boste vedno lahko dopolnili zalogo mandljevih rezin ali ustvarili najsvežejše in najbolj hrustljave mandljeve rezine za svojo praznično torto.

Ponujamo vam recept za pripravo te okusne poslastice po korakih.

1. Sveže, neolupljene mandlje namakajte v vroči vodi približno 12 ur (ali do 24 ur). Pazite, da jih namakate v vroči vodi, ne v vreli vodi, sicer bodo mandlji porumeneli in izgubili svojo hranilno vrednost.
2. Po preteku časa vodo odcedite in zrna rahlo osušite s papirnato brisačo.
3. Blanširane mandljeve koščice je treba olupiti. Ko so mokre, se lupine zlahka odstranijo z rokami.
4. Olupljene mandlje lahko naribamo ali narežemo z ostrim nožem. Mnogi domači kuharji raje naribajo mandlje, saj jih je veliko težje narezati na tanke rezine z nožem.
5. Ostane le še, da mandljeve rezine posušimo ali spečemo v pečici (odvisno od želenega okusa).

Za več informacij o tem, kako doma narediti naravne mandljeve lističe, si oglejte ta videoposnetek:

Hranilna vrednost in kalorije

Hranilna vrednost mandljevih cvetnih listov na 100 g izdelka:

So mandljevi kosmiči zdravi?

Naravni mandlji so vir tako pomembnih mikroelementov za zdravje ljudi, kot so:

• kalcij;
• magnezij;
• železo;
• kalij;
• fosfor;
• tokoferol;
• Vitamini skupine B;
• nenasičene maščobe;
• aminokisline;
• flavonoidi rastlinskega izvora.

Prav tako je vredno vedeti, da so mandlji sami in mandljevi cvetni listi, narejeni iz koščic, močan alergen. Po statističnih podatkih se alergijska reakcija na oreščke pojavi pri 2 % ljudi. Alergije na mandlje se najpogosteje diagnosticirajo pri tistih, ki so že imeli podobno reakcijo na orehe, lešnike, brazilske oreščke, pinjole, arašide ali sončnična semena.

Področje uporabe

Verjetno vas zanima, kako narediti mandljeve rezine za okrasitev sladic in tort, vendar je uporaba rezin veliko širša.

• Drobno sesekljane mandlje lahko dodamo kavi (najpogosteje jo najdemo v mandljevem latteju ali receptih z mandljevim sirupom ali alternativnim mlekom).
• Mandljeve rezine so nepogrešljive tudi v mnogih solatah, saj se svetel okus mandljev lepo poda ne le k različnim jagodnim in sadnim osnovam, temveč dopolnjuje tudi okus piščanca, purana ali kozic. Mnogi radi kombinirajo mandlje tudi z različnimi vrstami sira.

Zdaj veste, kako doma pripraviti okusne in zdrave mandljeve lističe. V komentarjih delite svoje ideje za uporabo te aromatične sestavine.