Kako okrasiti torto in ustvariti "čokoladno" razpoloženje?
Vsebina
Domače pecivo – torta, pecivo ali pita – se lahko iz običajne sladke jedi spremeni v šik in očarljivo sladico, če jo okrasimo s čokolado. Umetnost okraševanja slaščičarskih izdelkov – čokolatierstvo – je k nam prišla iz Francije in ko jo obvladamo, lahko iz navadnega peciva resnično ustvarimo čudeže.
Za domačo torto je poleg okusa ključnega pomena tudi njen predstavljiv videz, in v tem primeru je čokolada ena najprimernejših sestavin. V ta namen se uporablja čokoladna krema, narejena iz čokoladnih ploščic v dvojnem kotlu. Drug način za topljenje sladice doma je z vašo najljubšo mikrovalovno pečico. Okraševanje tort je zelo vznemirljiv in dolgotrajen postopek.
Priprava in vrstni red izdelave čokoladne kreme
Okraševanje domačih čokoladnih tort je najbolje opraviti s posebnimi orodji, saj je doseganje želenega rezultata brez njih lahko precejšen izziv. Da bo vaša torta še bolj okusna in lepa, boste morda potrebovali termometer, čopič za pecivo, nož s tankim rezilom in lopatice različnih oblik. Okraševanje lahko sega od preprostega prelivanja vroče glazure po celotni torti do ustvarjanja figuric iz čokoladne glazure. Z uporabo domišljije lahko svoje pecivo okrasite s figuricami ali monogrami in ustvarite pravo čokoladno mojstrovino.
Ponujamo različne možnosti za okraševanje s čokolado. Za to jed lahko uporabite katero koli čokolado: temno ali belo, grenko-sladko ali mlečno. Bela čokolada nam daje odlično priložnost, da v celoti izrazimo svojo domišljijo.
Standardni recept izgleda takole:
- 300 g čokolade;
- 60-70 g sladkornega sirupa;
- aditivi za živila in barvila po okusu.
Osnovni postopek priprave vključuje taljenje čokolade. Za ta namen se običajno uporablja dvojni kotel. Vzemite dve posodi, eno manjšo od druge. Večjo posodo napolnite z vodo do 1/3 prostornine, manjšo pa z zdrobljeno čokolado.
Nad štedilnik postavite velik lonec in vanj dodajte posodo s sladkarijami. Zavrite vodo in kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut, nenehno mešajte, dokler se koščki ne stopijo.
Postopek je v mikrovalovni pečici še hitrejši, zato je okraševanje čokolade izjemno preprosto. Posodo z nalomljeno čokolado postavite v mikrovalovno pečico na 50 % moči in nato nastavite časovnik na največ 2 minuti. Pomembno je, da čokolade ne prekuhate.
Možnosti dekoracije
Najenostavnejša možnost je, da čokoladno zmes iztisnete iz mehke posode za okrasitev torte. Za to uporabite plastično vrečko ali prozorno datoteko in jo napolnite z vročo zmesjo.
Pilo zvijte v stožec, odrežite vogal in vaša improvizirana brizgalka za pecivo je pripravljena. Na ta način lahko čokoladno kremo previdno namažete po površini torte in ustvarite različne monograme, praznične napise ali različne figure.
Obstajajo tudi drugi načini za okrasitev domačih pekovskih izdelkov s čokolado. Na primer, lahko si sami izdelate čokoladne liste ali kosmiče ali pa uporabite šablone. Za to metodo boste potrebovali plastično folijo in lopatice. Čokoladno kremo previdno vlijte na trdo površino in jo razmažite v tanko plast, nato pa pustite, da se ohladi. Ohlajeno plast s tankim nožem narežite na majhne koščke v obliki romba ali oblata. Okrasite lahko s katero koli kombinacijo teh koščkov.
Listi bodike so priročen način za okrasitev sladice. To storite tako, da cele liste pomočite v vročo mešanico in jih pustite, da se ohladijo.
Kombinacija bele in temne čokolade izgleda čudovito kot dekoracija. V tem primeru čokoladi stopite v istem vrstnem redu in v ločenih posodah, nato pa na ravno površino nalijte najprej belo čokolado, nato pa temno čokolado. Površino sladice lahko okrasite s slaščičarskim čopičem in ustvarite poljuben vzorec ali pa z naključnimi potezami čopiča ustvarite čokoladno eksplozijo.
Torta s takšno dekoracijo bo videti res odlično, praznično in impresivno.
