Lahki sorbet iz različnih jagod
Šerbet je lahek sadni sladoled, narejen brez uporabe mleka ali smetane. Znan je tudi kot sorbet. In to ime je, mimogrede, primerno, saj je tradicionalni sorbet vzhodnjaška pijača iz jagodičevja in aromatičnih začimb.
V sodobnem kulinaričnem svetu se sorbet pripravlja iz sadnih in jagodnih sokov, začimb, sladkorja in sladoleda. Ljubljen in cenjen je zaradi svoje lahkotnosti in svežine ter zaradi stotin različnih kombinacij okusov, ki jih ponuja.
Mešani šerbet
Ta recept je ena najpogostejših različic sorbeta.
Za pripravo sladoleda boste potrebovali:
- mešane jagode (lahko zamrznjene) - 350 g
- granulirani sladkor - 210 g
- prečiščena voda - 1,5 skodelice
- limonin sok - 1 čajna žlička
- cimet
- listi mete
Najprej skuhajte sladkorni sirup. V kozico nalijte vodo. Dodajte kristalni sladkor in limonin sok. Kuhajte, dokler tekočina ne postane rahlo viskozna.
Jagodno mešanico zmiksajte, dokler ne dobite gladke mase, in jo vlijte v sirup. Dobro premešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Dodajte začimbe, vlijte v modelčke in zamrznite, dokler se ne strdi. Okrasite z listi mete.
Po želji lahko šerbetu dodate sladoled (nekaj kepic), zaradi česar bo bolj kaloričen in nasiten.
Sladoled z malinovim likerjem
Druga različica te sladice vključuje uporabo alkohola, zato jo je treba postrežati le odraslim.
Ta sladica bo odličen dodatek k vsaki praznični mizi.
Torej, potrebovali bomo:
- maline - 350 g
- pomarančna lupinica - 1 čajna žlička
- mandlji - 50 g
- pitna voda - 1,5 skodelice
- granulirani sladkor - 200 g
- limonin sok - 1 čajna žlička
- malinov liker - 50 ml
- sladoled (neobvezno) - 100 g
Sirup pripravite tako, da zmešate vodo, sladkor in limonin sok. Maline zmešajte v mešalniku in zdrobite mandlje. Vse skupaj zmešajte s sirupom, dodajte pomarančno lupinico, liker in sladoled (po želji). Mešajte, dokler zmes ni gladka, in postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma strdi.
Sladoled postrezite z malinovim likerjem, okrašen s svežimi jagodami in listi melise ali mete.
Druga, verjetno najlažja in najhitrejša možnost za pripravo te sladice je, da že pripravljen smoothie, tudi kupljenega v trgovini, zmešate s sirupom in ga zamrznete.
