Sladoled na Dukanovi dieti
Vsebina
Kaj je skrivnost svetovnega uspeha toliko odmevne Dukan diete? Skriva se v njenem znanem geslu: "Jej, kolikor želiš!" Francoski nutricionist res ne omejuje strogo vnosa hrane ali prepoveduje najljubših jedi. Vaša običajna prehrana ostaja enaka, vendar se poudarek premakne z ogljikovih hidratov na beljakovine.
In ker ni prepovedi, to pomeni, da je po Dukanovem mnenju tudi sladoled povsem sprejemljiv. In ne samo, da je sprejemljiva, obstaja več receptov za to poslastico najbolj znanega mojstra diete.
Dietni sladoled
Za pripravo dietnega sladoleda, ki vsebuje veliko količino beljakovin, boste potrebovali:
- 1 kozarec mleka (posnetega);
- 3 jajca;
- 200 g skute (brez maščobe);
- ščepec vanilije;
- nadomestek sladkorja (po okusu).
Priprava dobrote je naslednja:
- Postopek se začne z ločevanjem beljakov. Nato jih z mešalnikom stepemo v zelo čvrsto peno. Postopoma dodajamo sladilo in vanilijo.
- Medtem ko mešalnik deluje, stepenim beljakom dodajte skuto, nato mleko in na koncu rumenjake. Mešajte, dokler zmes ni gladka, in jo vlijte v modelčke. Pokrijte jih s plastično folijo, da preprečite prodiranje vonjav. Nizkokalorični sladoled zamrznite za 2 uri.
To poslastico lahko jeste v neomejenih količinah. Vendar ne pretiravajte – vedno obstaja tveganje, da vas bo bolelo grlo, če se prepustite prevelikemu številu te hladne hrane.
Pistacijev sladoled
Ta različica sladoleda ima nekoliko več kalorij, vendar vsebuje pistacije, ki resnično izboljšajo okus. Uporabljene sestavine so skoraj enake:
- 200 g skute (brez maščobe);
- 2 žlici pistacij;
- 4 beljaki;
- kateri koli nadomestek sladkorja.
Pistacijev sladoled se pripravi takole:
- V skledi zmešajte sladilo (po okusu), skuto in sesekljane pistacije. Ločeno stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Bolj čvrsti kot so beljaki, bolj gladek bo sladoled.
- Ko sta obe mešanici pripravljeni, se mešanica pistacij in skute doda beljakovinski peni in vse skupaj dobro premeša.
- Postopek se nato ponovi: sladoled se vlije v sklede in zamrzne. Tokrat bo postopek zamrzovanja trajal vsaj 5 ur.
Metin sladoled
Še en okusen recept za sladoled, ki temelji na Dukanovem načrtu, je metin. Za tega boste potrebovali:
- ½ litra mleka (posnetega);
- 100 g sveže mete;
- 5 jajc;
- nadomestek sladkorja.
Priprava metinega sladoleda:
- Liste mete zmeljemo v mešalniku skupaj s sladilom. Zmes spremenimo v pasto.
- Ločite beljake. Z mešalnikom jih stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Dodajte meto in mleko. Nadaljujte s stepanjem približno 8 minut, dokler se zmes ne zgosti.
- Mešanici dodajte rumenjake in nadaljujte s stepanjem še 3 minute. Mešanico prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrznite.
- Mešanico je treba vsakih 20 minut odstraniti in mešati, da se prepreči ločevanje. Po 4 urah bo mehki metin sladoled pripravljen.
Skratka, po Dukanovem mnenju ni pomembna količina hrane, temveč njena kakovost. Zato se nima smisla odrekati prijetnih izkušenj z odpovedjo najljubši hrani.
Dober tek!
