Mehka, lahka in okusna, ta limonina pena bo vašemu jedilniku dodala pridih spomladanske svežine. Tri moje najljubše stvari, združene v eni sladici! Sirna torta, dišeča limona in najbolj nežna pena. Nihče se ji ne bo mogel upreti, ko jo bo poskusil.

Sestavine

Osnova

  • 3/4 skodelice zdrobljenih piškotov
  • 2 žlici sladkorja
  • 3 žlice stopljenega masla

Pena

  • 2,5 žlice svežega limoninega soka
  • 1,5 žlice vode
  • 1,5 čajne žličke želatine
  • 1,5 skodelice sladke smetane
  • 1 skodelica sladkorja v prahu, razdeljena
  • Rumena živilska barva (neobvezno)
  • 340 g kremnega sira, zmehčanega
  • 250 ml limonine kreme (lahko kupite že pripravljeno kremo ali pa jo naredite sami. Primerno Recept za glazuro iz limonine sirove torte)

Za okras

  • Sladkana stepena smetana, limona, borovnica in meta

Recept

Piškote zmešajte s sladkorjem.

limonina-pena-12

Vlijte olje in mešajte, dokler se enakomerno ne navlaži.

limonina-pena-2

Zmes razdelite v 8-10 skled in jo zgladite.

limonina-pena-1

V ločeno skledo nalijte limonin sok in vodo. Dodajte želatino in pustite stati 5 minut.

limonina-pena-3

Smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

limonina-pena-4
V kremo dodajte jedilno barvo in 1/3 skodelice sladkorja v prahu. Premešajte.

limonina-pena-5
Stepite kremni sir. Dodajte limonino kremo in preostali sladkor v prahu.

limonina-pena-6
Preostalo želatino segrevajte v mikrovalovni pečici pri najvišji moči 30 sekund. Mešajte 1 minuto, da se želatina popolnoma raztopi, nato pa jo pustite 3 minute, da se ohladi (ne pustite, da se ohladi dlje, saj se bo želatina začela gostiti, kar lahko povzroči grudice v peni).

limonina-pena-7

Močno premešajte, da se sirna zmes in želatina združita.

limonina-pena-8

Zmešajte sirno mešanico in smetano ter počasi mešajte, da preprečite, da bi se smetana stekla.

limonina-pena-10

Mousse vlijte v skledice. Hladite vsaj 2 uri. Pred serviranjem okrasite.

limonina-pena-11

limonina pena