"Parfait" ali skleda smetane iz čistega užitka
Parfait sladica je okusna in sladka poslastica, ki ne bo le zadovoljila vašega želodca, temveč bo tudi dvignila vaše razpoloženje in koristila vašemu splošnemu zdravju. Pogosto lahko kakovostno in resnično okusno sladico uživate le v restavracijah ali modnih kavarnah. To velja tudi za našo jed; poglejte si fotografijo.
Seveda bo cena za takšno "skledo užitka", milo rečeno, visoka, in če imate radi sladko, ga ne morete jesti vsakič, ko greste v restavracijo. Zato morate nujno obvladati recept za svoj najljubši parfait, ali še bolje, ne samo enega, ampak več. To sladico je mogoče pripraviti na različne načine. Začnimo z dvema najpogostejšima: sadnim in čokoladnim parfaitom. In če parfait še ni vaš najljubši, si oglejte to fotografijo in prepričan sem, da ga boste želeli takoj poskusiti.
Sadni parfait
Ta sladica je čudovita, ker njen recept omogoča uporabo katerega koli sadja, glede na vaše želje, saj je vsako sadje v tej poslastici okusno na svoj način. Če želite to videti, si oglejte fotografije: predstavljajo živahno paleto barv in odtenkov različnega sadja. Najpogostejše sadje, ki se uporablja za to poslastico, so banane, jabolka, jagode in breskve. Naš recept bo temeljil na sadju, ki je cenovno ugodno in ga je enostavno najti na tržnici ali v trgovini. Potrebovali boste:
- Breskve – 5 kosov;
- Jagode – 300 g;
- Smetana 33 % maščobe – 200 g;
- Naravni jogurt – 500 g;
- Sladkor v prahu – 150 g;
- Fotoaparat (za fotografiranje vaše lepote).
Vse je pripravljeno za pripravo parfaita! Najprej pripravimo sadje. Seveda izberemo zrele, sveže breskve in jagode, saj želimo, da bo naša sladica okusna. Temeljito jih operemo. Nato breskve olupimo, prerežemo na pol in odstranimo koščice. Jagodam odstranimo peclje, če obstajajo. Nato bomo v mešalniku posebej zmečkali najprej breskve, nato pa jagode. Smetani (ki mora po receptu vsebovati 33 % maščobe) dodamo sladkor v prahu in z mešalnikom stepamo, dokler ne dobimo kremaste zmesi, ki spominja na peno.
Nato stepeno smetano razdelimo na dva dela. Enako storimo z jogurtom. Polovico smetane in jogurta dodamo breskovi pireju, drugo polovico pa jagodni pireju. Mešamo, vendar ne preveč, da bo zmes videti progasta. Sadni parfait vlijemo v prozorne sklede, izmenično ga nalagamo v plasteh in zamrznemo za približno 5-6 ur. Ko čas mine, ga vzamemo ven, ne pozabimo fotografirati, nato pa pojemo in uživamo.
Čokoladni užitek
Zdaj pa osvojimo še en recept za to slastno poslastico – s čokolado. Za ljubitelje čokolade bo ta kombinacija njihove najljubše sladice s smetano, tudi ohlajena, pravi darilo v vročem dnevu in vas bo prijetno ohladila. Za pripravo boste potrebovali:
- Smetana 33 % maščobe – 200 g;
- Bela čokolada – 100 g;
- Temna čokolada – 100 g;
- Piščančja jajca – 4 kosi;
- Liker (na primer Baileys) – 2 žlici.
Začnemo s čokolado. Stopimo jo seveda v ločenih posodah, nato pa jo pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem ločimo rumenjake od beljakov. V vsako posodico s čokolado damo dva rumenjaka in žlico alkohola. Vse skupaj zelo dobro premešamo, da se izognemo grudicam.
Vzemite polovico smetane in jo stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Zmes enakomerno razdelite in jo dajte v sklede s čokolado. Nežno premešajte, pri čemer pazite, da ne poškodujete puhaste smetane. Konsistenca, kot je navedeno v receptu, mora biti gladka.
Nato beljake stepemo, prav tako z mešalnikom, dokler ne dobimo čvrstega snega. Razdelimo jih na dva dela in jih stresemo v sklede. Ponovno dobro, a nežno premešamo. Vzamemo prozorne kozarce ali sklede s prostornino 200 mililitrov in jih napolnimo s plastmi čokolade, izmenično temne in svetle. Temna čokolada naj bo na vrhu. Sladico za tri ure postavimo v hladilnik. Ko vzamemo slastno poslastico, ponovno stepemo preostalo smetano. Nato jo damo v slaščičarsko vrečko in okrasimo vsako skledo.
Zdaj veste, kako narediti sadne in čokoladne parfaite, ki so videti točno taki kot na tistih čudovitih sijočih fotografijah. Kot lahko vidite, je recept za parfait precej preprost in nenapoten, zato ga lahko pripravi vsak.
