Recept za dietni sladoled
Vsebina
Mnoge ženske imajo mešane občutke glede sladkih sladic. Ko gre za sladoled, je situacija še bolj zmedena. Vsi imajo radi okusen, hladen sladoled, a glede na število kalorij je večina žensk prisiljena omejiti uživanje te čudovite sladice. Sladoled brez sladkorja bo odličen izhod iz te situacije, s katerim boste lahko mirni glede svoje postave.
Za razliko od kupljenega sladoleda, kjer ga je precej težko najti, bo priprava te hladne sladice brez sladkorja doma prijetno odkritje za vsakega domačega kuharja. Dietni sladoled sam po sebi ni nič novega in danes obstaja veliko receptov za podobne sladice brez sladkorja. Za zagotovitev okusne sladice preprosto uporabite naravna sladila, ki jih najdemo v sadju in jagodičevju.
Odlična rešitev za pripravo sladoleda je uporaba sorbitola, aditiva za živila, ki se uporablja kot nadomestek za sladkor ali fruktozo in se prodaja posebej v trgovinah v oddelku za diabetike.
Recept za sladoled popolnoma brez sladkorja
Obstaja veliko kulinaričnih jedi, katerih recepti temeljijo na nadomestkih sladkorja. Zahvaljujoč široki izbiri naravnih izdelkov je mogoče katero koli jed pripraviti popolnoma brez sladkorja. Recept za dietni sladoled, ki ga ponujamo, je poslastica, ki namesto sladkorja uporablja druge sladke sestavine. Z malo domišljije lahko vsak kuhar izbere glavne sestavine kot sladilo.
Naš sladoled je narejen iz tradicionalnih sestavin. Priporočamo naslednje sestavine:
- mlečni jogurt ali smetana - 50 ml;
- 3 rumenjaki;
- maslo - žlica;
- sadni pire, sok ali koščki naravnega sadja, jagodičevja.
- nadomestek sladkorja ali fruktoza - 50 g.
Uporaba sadnih jogurtov lahko znatno poenostavi celoten postopek priprave, s čimer prihrani tako čas kot sestavine. V trgovinah so zdaj na voljo jogurti z nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar so zelo priročni za kuhanje.
Vsak kuhar si lahko v končni fazi priprave po predlaganem receptu izbere svoje možnosti polnila in sladila. Za ta namen se običajno uporabljajo kakav v prahu, naravni med in sadje ali jagodičevje. Po želji lahko sladoledu dodamo mleto vanilijo. Glavni cilj je ustvariti sladoled, ki je po okusu enak navadnemu sladoledu ali sadnemu sladoledu.
Zaporedje kuhanja
Sladoled brez sladkorja je narejen na enak način kot tradicionalna, zamrznjena poslastica, na katero smo navajeni. Edina razlika v celotnem postopku je nadev.
Začnite s pripravo glavne mešanice. Rumenjake zmešajte z majhno količino smetane ali jogurta in mešajte, dokler zmes ni gladka. Nato nastalo mešanico zmešajte s preostalo smetano ali jogurtom, pri čemer počasi segrevajte in nenehno mešajte. Pomembno je, da mešanica ne zavre.
Zdaj pa naj vaša domišljija prevzame nadzor. Ko se odločite, lahko pripravljeni mešanici dodate sadno pire, sadni sok, kakav, koščke sadja ali jagodičevja ali druge sestavine za izboljšanje okusa. Med mešanjem končne mešanice z nadevom dodajte sladilo in močno mešajte, dokler se sorbitol, fruktoza ali med popolnoma ne raztopijo.
Nastalo mešanico ohladite na sobno temperaturo, nato pa jo postavite v zamrzovalnik. Ključna sestavina domače priprave sladoleda je nenehno in redno mešanje. Vsake 2-3 ure mešanico vzemite iz zamrzovalnika in jo premešajte. Po dveh ali treh takšnih mešanjih mešanico vlijte v aparate za sladoled ali posebne modelčke in jo vrnite v zamrzovalnik.
Po 5–6 urah bo sladoled pripravljen in ga lahko postrežete kot osvežilno, hladno sladico. Sladoled lahko okrasite s koščki sadja, ki ste ga uporabili za pripravo soka, ali z jagodami.
