Sladica iz razbitega stekla
Sladica, ki bo navdušila tako odrasle kot otroke, je žele iz razbitega stekla. Seveda je bil, tako kot večina drugih sladkarij, izumljen v Franciji. Današnja sladica ni le zelo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Njegova ogromna korist je v tem, da sladica zaradi želatine, ki jo vsebuje žele, vsebuje zelo koristne aminokisline, da ne omenjamo koristi sadja, če govorimo o sadnem želeju.
Za pripravo razbitega stekla bomo potrebovali naslednje sestavine:
- žele, paket piškotov, 1 paket želatine, 0,5 litra kisle smetane.
Za pripravo naše sladice uporabimo toliko večbarvnega želeja, kot želimo. Vsako vrečko želeja pripravimo posebej in pustimo, da se ohladi.
Nato se lotimo želatine. Vzamemo vrečko in jo namočimo po navodilih na hrbtni strani. Nato jo postavimo na štedilnik in začnemo segrevati, dokler se popolnoma ne raztopi. Medtem ko se želatina ohlaja, zmešamo kislo smetano in sladkor. Za to je najbolje uporabiti mešalnik ali mešalnik; bo veliko hitreje. Ohlajeno želatino previdno vlijemo v stepeno kislo smetano.
Vzemite piškote, jih po želji razlomite in dodajte nasekljan žele. Vse skupaj premešajte in stresite v globok pekač. Prelijte s pripravljeno mešanico kisle smetane, sladkorja in želatine. Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi. Ko se razbiti kozarec ohladi, ga lahko narežete in postrežete.
Izbira globoke posode je odvisna izključno od estetskega dojemanja, sladica izgleda veliko bolje, če ni ravna, ampak v obliki diapozitiva.
biskvitna torta
Torta Razbito steklo bo sestavljena iz dveh delov: biskvita in kreme.
Za pripravo biskvita potrebujemo:
- 4 srednje velika jajca
- kozarec moke
- kozarec sladkorja
Za kremo:
- 4 pakiranja želeja, seveda po možnosti večbarvnega
- 250 ml smetane za stepanje
- 250 ml kisle smetane, po možnosti s 40 % vsebnostjo maščobe
Najprej ločite rumenjak od beljaka. Ločene beljake stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti. Ko se penasto stopijo, postopoma dodajajte sladkor in nadaljujte s stepanjem. Sladkor se mora popolnoma vmešati v beljake. Ko se beljaki zgostijo, postopoma dodajajte ločene rumenjake in nadaljujte s stepanjem.
V gosto, stepeno zmes začnemo dodajati moko. Moko presejemo nad skledo in jo nežno mešamo z žlico od spodaj navzgor. Testo je pripravljeno in ga lahko damo v pekač. Za puhast, visok biskvit uporabimo pekač premera 21-23 cm. Strani ni treba namastiti, vendar je najbolje, da dno obložimo s peki papirjem.
Biskvit postavimo v pečico, ogreto na 190–200 stopinj Celzija (350–395 stopinj Fahrenheita), za 20–25 minut. Da preprečimo, da bi se biskvit razpadel, ne odpirajte vrat pečice, dokler ni popolnoma pečen. Ko čas peke poteče, pekač vzemite iz pečice in ga obrnite na krožnik, rešetko ali krpo. Pustite, da se biskvit ohladi. Če ste postopek peke upoštevali pravilno, bo rezultat visok, puhast in zračen biskvit, ki bo služil kot popolna osnova za našo torto.
Žele za torto
Zdaj pa se bomo lotili vrha naše torte iz razbitega stekla – želeja. Žele pripravite z nekoliko manj tekočine, kot je navedeno na embalaži; tako bo imel bolj čvrsto konsistenco. Majhen nasvet: če uporabljate jagodni žele, ga pustite malo kasneje, da se strdi.
Smetano stepemo v gosto peno. Seveda lahko to storimo ročno, vendar bo mešalnik veliko hitrejši. Nato dodamo kislo smetano in ponovno stepemo. Nato, ne da bi nehali stepati, dodamo jagodni žele, ki se je ravno začel strjevati, in vse skupaj dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
Zamrznjeni žele iz preostalih cvetov narežemo na kocke, lahko pa ga po želji oblikujemo tudi v druge oblike, in ga previdno, rahlo mešamo, dodamo v našo kremasto zmes.
Vzamemo pekač s snemljivim dnom, vanj položimo ohlajen piškot, nanj namažemo kremo, jo previdno poravnamo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se piškot popolnoma ohladi.
Nato vzamemo ven našo končano sladico, odstranimo stranice pekača in jo narežemo.
Da bo naša torta ne le okusna, ampak tudi osupljiva, bomo okrasili vrh. Možnosti vključujejo naribano ali vročo čokolado, jagode z listi mete, karamelo ali preprosto majhne bonbone.
Čeprav priprava torte traja kar nekaj časa, je recept vreden truda. Poleg tega je, kot se spomnimo, žele zelo zdrav, v tem primeru pa tudi neverjetno okusen. Ta torta se odlično poda ne le k čaju ali kavi, ampak tudi k žganim pijačam.
