Težko je najti osebo, ki ne bi marala sladkarij. Sladkarije obstajajo že od zgodnjega otroštva. So stalna prisotnost v naših življenjih in jih napolnijo z okusnim okusom. Čokolade, navadna karamela, lizike in karamela – vse to nam je znano. Vendar pa bi bila vsa ta slaščičarska lepota nepopolna brez omembe marmelade.

Slaščičarski izdelek, ki so ga ustvarili Francozi, so nadalje razvili v Italiji, kjer so žele preoblikovali v polnopravni, končni slaščičarski izdelek – marmelado. Malo kasneje so se kot derivat marmelade pojavili žele bonboni, slaščičarski izdelek, ki je bil še posebej priljubljen pri otrocih.

Postopek izdelave žele bonbonov je podoben postopku izdelave marmelade. Razlika je v načinu priprave majhnih, priročnih porcij za enkratno uporabo. Z uporabo sadnih in jagodičevih sokov, kuhanih na majhnem ognju s sladkorjem, zgoščevalcem in različnimi aromami, lahko doma pripravite okusen sladki izdelek – marmelado – tako da jo narežete na navadne koščke in jo spremenite v bonbone.

Pektin, želatina ali agar-agar se pogosto uporabljajo kot zgoščevalci. Sodobna slaščičarska industrija uporablja pektin predvsem za proizvodnjo žele bonbonov, sestavine, ki slaščičarskim izdelkom zagotavlja večjo gostoto in elastičnost.

Za pripravo žele priboljškov doma potrebujete le želatino. Za razliko od kupljenih bonbonov ti bonboni izpolnjujejo najstrožje kulinarične in varnostne standarde. Sladice, ki jih izdelujemo sami, so prijetne na pogled in popolnoma varne za uživanje.

Kako narediti žele bonbone doma?

Domači žele bonboni

To poslastico lahko pripravite doma s sestavinami, ki jih že imate v hladilniku. Vsak domači kuhar ima marmelado ali zamrznjeno jagodičevje. Odlični so tudi prečiščeni sadni sokovi in ​​mleko. Žele bonboni so običajno večbarvni, zato lahko med pripravo uporabite različne sladko-kisle kombinacije sokov. Večplastne marmelade so videti zelo izvirne in imajo odličen okus.

Prednost naravnih sadnih in jagodičevih sokov je, da omogočajo izdelavo naravnega želeja, brez škodljivih barvil in arom. Želatina se uporablja kot zgoščevalec. Tekstura poslastice je odvisna od količine uporabljene želatine. S preprostim eksperimentiranjem se lahko naučite ustvarjati sladkarije z mehko teksturo ali doseči gostejšo konsistenco.

Recept za pripravo žele bonbonov je naslednji:

  • želatina, prečiščena - 2 čajni žlički;
  • pol kozarca hladne vode;
  • 150 ml sadnega in jagodičevega soka;
  • 300 g sladkorja.

Postopek kuhanja

Izdelava žele bonbonov doma

Če želite narediti večplastne žele bonbone, uporabite različne sokove v ustreznih razmerjih. To pomeni, da pripravite več vrst sladkornega sirupa. Priprava se začne s pripravo želatine, ki jo namočite v hladni vodi.

V ločeni skledi pripravite sirup. Prilijte sok in dodajte sladkor. Kuhajte 10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa vlijte nabreklo želatino in dobro premešajte. Kuhajte 10–15 minut, nenehno mešajte in pustite vreti. Več tekočine kot izhlapi, gostejši bodo bonboni.

Doma je priprava modelčkov za bodoče bonbone težja, zato končni žele vlijemo v pekač. Dno pekača obložimo s folijo, da bomo lažje odstranili končni žele. Pomembno je, da plast želeja ni debelejša od 3-4 cm. Žele pustimo, da se ohladi, dokler se popolnoma ne strdi. Končano marmelado vzemimo iz pekača in jo narežemo na lepe koščke. Po želji lahko narezane koščke povaljamo v kokosovih kosmičih ali jih pomočimo v vročo čokolado, s čimer bodo žele bonboni še bolj okusni.

Večplastni žele bonboni se izdelujejo na enak način, le veliko dlje. Priprava sirupa z vsako novo sestavino traja nekaj časa, nato pa se vsaka nova plast ena za drugo vlije v pripravljen model. Pripravljeno plast pustite, da se strdi, nato vlijete naslednjo plast in tako naprej, plast za plastjo.

Končane sladkarije postrežemo na krožniku ali v skledi za sladkarije.

Video recept za pripravo žele bonbonov