Jogurtov žele je idealna možnost za zgodnji zajtrk.
Vsebina
Recept za žele izvira iz Francije, kjer so z besedo opisovali vse strjene jedi, tako sladke kot slane. Od takrat je minilo veliko časa in sčasoma so ljudje žele začeli povezovati izključno s sladico. Jogurtov žele je še posebej zdrav in okusen; celo otrok ga lahko pripravi po preprostem receptu.
Koristne lastnosti
Jogurtov žele vsebuje bogastvo vitaminov in mineralov: kalcij, ki je dober za kosti; kolagen, ki je bistvenega pomena za kožo; in glicin, ki blagodejno vpliva na živčni sistem. Ta nežna in osvežilna sladica bo kralj vsake mize. Poleg tega je žele lahko majhna zvijača za matere, katerih otroci nočejo jesti mlečnih izdelkov, ki so bistveni za rast.
Osnovna metoda izdelave želeja
Kljub navidezni kompleksnosti te sladice je osnovni recept za jogurtov žele izjemno preprost. Za pripravo boste potrebovali dve skodelici jogurta, žlico želatine in sladkor po okusu. Priporočljivo je dodati tudi aromatične začimbe za sladico, kot so vanilija, cimet, muškatni orešček in klinčki. Uporabite lahko naravni jogurt, domač jogurt ali že pripravljen jogurt z vašim najljubšim okusom.
Recept ima le eno težavo. Želatina zahteva posebno pripravo in skrbnost. Vliti jo je treba v nekaj žlic hladne vode. Izogibajte se vroči vodi, saj bo povzročila nastanek grudic. Po 20–30 minutah, ko želatina nabrekne, jo stopite. Za to je najbolje uporabiti dvojno vodo, saj lahko tako spremljate postopek in pravočasno razbijete morebitne grudice.
Če pa uporabljate instant želatino, sploh ne bo težav. Vse podrobnosti priprave so navedene v navodilih na embalaži.
Jogurt mešajte s sladkorjem, dokler ne dobite gladke teksture, nato ga rahlo segrejte. Med nenehnim mešanjem počasi dodajte toplo tekočo želatino v zmes. Sladico vlijte v predhodno ohlajene sklede in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. To običajno traja približno 2 uri, vendar se čas lahko razlikuje glede na velikost želatine.
Kako narediti večbarvni žele
Ta recept ponuja veliko različic. Za praznično mizo lahko pripravite večbarvni žele. Potrebovali boste lep model. Primeren bo model za mafine ali posamezni modelčki za sladoled. Vendar se izogibajte uporabi aluminijastih modelčkov. Aluminij rad oksidira, kar ima majhen vpliv na druge jedi, lahko pa močno vpliva na okus nežne sladice.
Vsak jogurt bo primeren, pa naj bo to en sam okus ali kombinacija različnih okusov. Na primer kremast, marelični in karamelni. Za svetlejše barve uporabite živilsko barvilo ali naravne sokove iz jagodičevja, sadja in zelenjave.
Po osnovnem receptu pripravite vsako barvno plast posebej, tako da zgornjo plast prelijete čez strjeno spodnjo plast. Vsaka plast se strdi približno pol ure, kar podaljša skupni čas priprave. Vendar pa se bo vsaka naslednja plast strdila hitreje kot prejšnja.
Pred serviranjem žele razdelite po krožnikih za sladico. Priporočamo, da jed okrasite s svežim jagodičevjem, stepeno smetano, različnimi sirupi, kokosovimi kosmiči ali čokoladnimi koščki. Ta lahka, nežna in zdrava sladica bo všeč vsem, tako otrokom kot odraslim.
