Plasti čistega užitka - večbarvni žele
Vsebina
Večina nas obožuje nenavadno sladico iz želeja. Priprava troslojnega želeja ni težka, je pa tako nasitna! Vsak recept za to sladko poslastico vključuje tri glavne sestavine:
- želatina;
- sok ali druga tekoča osnova.
Dodate jim lahko sadje, jagodičevje, oreščke, čokolado, kakav ... Fantazije gospodinj so neskončne. Poskusimo eksperimentirati z izdelavo troslojnega želeja.
Klasični recept za troslojni žele
Nadev za vsako plast želeja lahko izberete sami. Najlažja možnost je, da v trgovini kupite tri vrečke suhega želeja in iz njih naredite triplastni žele. Vendar so naravne sestavine vedno boljše in okusnejše. Edino pravilo je, da se okusi dopolnjujejo.
Kot primer vzemimo recept za žele s plastmi čokolade, mleka in češenj. Njihovi okusi se popolnoma prepletajo. Za pripravo bomo potrebovali:
- liter kisle smetane ali fermentiranega pečenega mleka;
- 6 žlic sladkorja;
- 2 žlici suhega kakava;
- 75 gramov želatine;
- malo vanilije;
- kozarec češnjeve marmelade;
- kozarec vode.
Preden začnete, namočite želatino v vodi. Ker ta recept zahteva precej časa za pripravo, jo prvič namočite le 25 gramov. Ko želatina nabrekne, jo segrejte na vodni kopeli, dokler se ne raztopi, vendar je nikoli ne zavrite. Na vrečko suhe želatine uporabite pol skodelice vode.
Za prvo plast – čokoladno plast – vzemite pol litra kisle smetane ali fermentiranega mleka, dodajte polovico sladkorja in vse sestavine zmešajte v mešalniku. Nato vmešajte raztopljeno želatino, vlijte v modelčke in postavite v hladilnik za eno uro.
Naslednja plast bo narejena iz preostale kisle smetane ali fermentiranega pečenega mleka. Recept omogoča pripravo želeja z mlekom, vendar kisla smetana daje veliko boljši rezultat. Želatino ponovno razredčite z vodo, jo segrejte na dvojni štedilnik, dokler se ne raztopi, nato pa jo vlijte v kislo smetano, zmešano s sladkorjem. Zmes vlijte v modelčke čez prejšnjo plast in ponovno postavite v hladilnik.
Češnjeva plast je okus, ki ga je treba pridobiti. Če niste ljubitelj kombiniranja mleka in sadja, lahko tretjo plast naredite tudi čokoladno. Če želite svojim najdražjim ponuditi nekaj drugačnega, boste morali želatino ponovno raztopiti in jo nato vliti v češnjev kompot ali češnjevo marmelado, razredčeno z vodo. Zmes prelijte čez tretjo plast in postavite v hladilnik.
Pri pripravi troslojnega želeja si zapomnite eno pravilo: vsaka naslednja plast se mora ohladiti na sobno temperaturo, sicer se bo prejšnja stopila. Posodo vzemite iz hladilnika. Poglejte fotografijo: kako okusno izgleda sladica!
Troslojni žele s kefirjem
Ta recept za troslojni žele vam omogoča kombiniranje različnih barv, odtenkov in celo podlag v plasteh. Kot lahko vidite na fotografiji, lahko sladico pripravite z banano, jagodo, ribezom, čokolado ali katero koli drugo sestavino po vašem okusu.
Za tiste, ki uživajo v nizkokaloričnih sladkarijah, ponujamo recept za kefirni žele. Potrebovali boste:
- pol litra kefirja;
- 0,1 l vode;
- 15 gramov želatine;
- 75 gramov sladkorja;
- 50 gramov oreščkov.
Kefir razdelite na tri enake dele in dodajte 1 gram jedilnega barvila ali majhno količino naravnega soka (korenje, pesa). Priporočljivo je, da en del pustite bel. Vsak del kefirja zmešajte s 25 grami sladkorja. Želatino predhodno namočite v vodi, jo segrejte in jo nato ločeno zmešajte z vsakim delom kefirja. Zdaj vlijte spodnjo plast. Da se želatina hitreje zamrzne, je priporočljivo, da modelčke postavite v zamrzovalnik. Po 20 minutah odstranite žele in dodajte drugo plast. Nato ponovite s tretjo plastjo. Po vrhu okrasite z oreščki. V samo nekaj urah boste imeli svetlo in okusno sladico, tako kot na fotografiji!
100 gramov te jedi vsebuje le 125 kcal. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki poskušajo shujšati: hitro vas nasiti, okrepi nohte in lase ter ne doda odvečne maščobe. Eksperimentirajte! Troslojni žele je odličen način, da sprostite svojo divjo kulinarično domišljijo!
