Osvežilni žele z limono in jagodičevjem
Vsebina
Sladica, sestavljena iz sadne (mlečne ali druge) osnove in zgoščevalca, je bila izumljena že zdavnaj; to poslastico so uživali že v času Napoleona. Ni znano, ali je šlo za limonin žele ali kaj drugega, saj ni fotografij takšnih jedi, vendar vsi poznajo prednosti te okusne jedi.
Recept za to jed torej sploh ni nov, a ostaja zelo priljubljen. To pa zato, ker je ta "tresoča" poslastica idealna v svoji preprostosti, čudovitega okusa, dobra za kosti in sklepe in, kar je še pomembneje, ne redi!
In če, kot v našem primeru, govorimo o limoninem želeju, potem moramo upoštevati koristi same limone – zakladnice vitaminov. Mimogrede, niso vsi pripravljeni, da bi jo uživali, niti zaradi njenih zdravstvenih koristi. Že sama fotografija tega citrusa je dovolj, da se zdrznemo. Toda fotografija želeja, narejenega iz njega, in še bolj okus takšne poslastice, vzbuja ravno nasprotno reakcijo: željo, da bi ga poskusili in pojedli še več!
Preprost recept za limonin žele
Potrebovali boste 25 gramov želatine, ki jo pripravite po navodilih na embalaži. Iztisnite sok 1 limone in ga vlijte v sirup, ki ste ga pripravili iz 3 skodelic vode in 1 skodelice sladkorja. Sok, želatino in sirup dobro premešajte ter vlijte v modelčke. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa modelčke postavite v hladilnik za 3–5 ur. Vaš limonin žele je pripravljen!
Recept za limonino in jagodičevo marmelado
To je podobno zgoraj opisani možnosti, le da v modelčke vlijete prvo polovico želeja. Nato na polstrjeno zmes položite 200–300 gramov svežega ali konzerviranega sadja ali jagodičevja, jih razporedite po modelčkih in prelijte z drugo polovico želeja. Rezultat bo zelo lep; fotografije takšnih jedi so na spletu široko dostopne. Uporabite eno od idej ali bodite ustvarjalni s sadjem in jagodičevjem, ki ga imate pri roki.
Limonin žele v obliki marmelade
Ta recept zahteva predelavo večje količine citrusov. Če so srednje veliki, jih uporabite 7. Operite jih, odstranite semena in narežite na kolobarje. Najprej sadje za 2 minuti namočite v vreli vodi. Narezano sadje dajte v ponev z 1 litrom vode in kuhajte 45 minut na srednji temperaturi.
Nato mešanici dodajte 1200 g sladkorja. Lahko dodate tudi 1 vrečko vanilijevega sladkorja. Kuhajte 1 uro, odstranite lupine, mešanico vlijte v pasterizirane kozarce in zaprite. Kozarce pustite, da se ohladijo obrnjene na glavo. Limonin žele lahko postrežete samostojno ali pa izberete recept za peko z želejem – okusen je!
Mlečni žele z limono
Potrebovali bomo:
- 2,5 skodelice mleka,
- 1 limona,
- 4 žlice sladkorja,
- 3 čajne žličke želatine
- 2 žlički kokosovih kosmičev.
To je recept s tremi plastmi. Prva in tretja plast sta mlečna. Za vsako plast raztopite 1 čajno žličko želatine v 0,5 skodelice mleka in pustite stati 40 minut. V 1/2 skodelice mleka dodajte 1 čajno žličko kokosovih kosmičev in 1 žlico sladkorja. Zmes zavrite, dodajte želatino, dobro premešajte in vlijte v modelčke. Medtem ko se prva plast strjuje, pripravite drugo plast z limonino omako. Tretjo plast je treba pripraviti na enak način kot prvo.
Recept za plast citrusov: želatino raztopite v 0,5 skodelice vode, dodajte sok 1 limone in 2 žlici sladkorja, segrejte, vmešajte želatino in razredčite z 0,5 skodelice mleka. Položite jo na strjeno plast mleka in ko se strdi, dodajte še eno plast mleka. Zanimiva ideja je, da sladico postrežete narezano na koščke in ne v modelčkih.
Limoninega želeja se ne boste nikoli naveličali, saj lahko vedno poskusite nov in vznemirljiv recept! In ne pozabite, dobro razpoloženje je ključ do uspešne priprave sladice. Dober tek!
