Skutin žele s sadjem in jagodami
Vsebina
Skuta je dragocena osnovna hrana tako za otroke kot za odrasle, ki skrbijo za svoje zdravje. Bogata je s kalcijem in beljakovinami, vendar veljajo njene aminokisline za najdragocenejše. Zato bi morala biti skuta vsak dan na naši mizi. Izziv pa je pripraviti tako okusno sladico iz skute, da jo bo požrl celo najbolj zagrizen ljubitelj skute in si obliznil prste!
Vsi imamo radi žele. Kaj pa žele iz skute? Obstaja veliko receptov in lahko jih uporabite. Sčasoma boste morali le pogledati fotografijo in recept se vam bo že pojavil v glavi. Predlagam, da se naučite osnovnih receptov, nato pa je vse odvisno od vašega okusa in kulinarične domišljije! Začnimo s preprostim receptom.
Recept za kremanke s skuto
Za pripravo boste potrebovali:
- Nariban mastni skutni sir - 350 g
- Kuhano mleko - 100 ml
- Sladkor - granuliran ali meden - 2 žlici.
- Instant želatina - 25 g
- Hladna voda - 200 ml
Kako kuhati:
- Instant želatino vlijte v kozarec in dodajte hladno vodo. Pustite stati, dokler popolnoma ne nabrekne.
- Vzhajano želatino zmešajte z mlekom in sladkorjem. Vse skupaj segrejte, vendar ne zavrite.
- Skuto stepemo z metlico ali mešalnikom. Mešanico mleka in želatine vlijemo v mešanico skute. Ponovno stepemo.
- Nastalo zmes razporedimo po posodicah za sladoled. Zdaj pustimo, da se sladica strdi (približno 2-3 ure).
Za bolj impresivno predstavitev lahko dodate jagodičevje ali sadje, kot je na sliki. Tukaj je recept za bolj nežno sladico – pravo poslastico iz sirove torte, bi lahko rekli.
Kremna nežnost
Potrebovali boste:
- 16 g želatine
- 900 g dietne skute
- 5 žlic vanilijevega sirupa
- 250 ml smetane za pecivo
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
Priprava je zelo preprosta:
- Namočite želatino.
- Skuto zmešajte z vaniljevim sirupom in v njem raztopite stisnjeno želatino.
- Smetano stepemo z vanilijevim sladkorjem.
- Smetano previdno zmešajte z mešanico skute.
- Skutino marmelado dajte v modelček za kolačke in pustite na hladnem mestu 4 ure.
- Pri serviranju lahko žele prelijete s sirupom (na primer ribezovim).
Ta recept se lahko tudi izboljša. Skutino marmelado vlijemo v model s snemljivim dnom, na dno položimo plast biskvita in po strjevanju premažemo s poljubno glazuro. Tako dobimo torto.
Dvoslojna žele torta
Tukaj je recept za več kot le žele, ampak za zelo zdravo sladico. Združuje vse bistvene sestavine za otroško hrano: kakav + skuto + mleko + borovničev džem + robide! Borovničev džem lahko nadomestite tudi z Nutello in robide z jagodami – tudi to je okusno! Ta recept je kot nalašč za praznično mizo, saj ta skutina poslastica izgleda zelo impresivno.
Potrebni izdelki:
- Otroška skuta - 0,5 kg
- Kisla smetana 21% maščobe - 2/3 skodelice
- Pasterizirano mleko - 0,5 skodelice
- Granulirani sladkor - 0,5 skodelice
- Hladna voda – 1 odmerek
- Želatina - 1 velik paket
- Vaniljev sladkor - 1 vrečka
- Kakav v prahu - 20 g (2-3 žlice)
- Robide - 100 g
- Borovničeva marmelada - 4 žlice
Kako kuhati:
- Želatino prelijte z vodo.
- Skuto zmeljemo s kislo smetano, mlekom, sladkorjem in vanilijo.
- Za želatino naredimo dvojni kotel. V kotlu jo raztopimo, dokler ne izginejo vse granule.
- Tekočo želatino previdno dodamo v skutino testo in vse skupaj dobro stepemo v puhasto maso.
- Kremo razdelite na pol.
- V en del dodajte kakav v prahu.
- Preostalemu delu dodajte robide.
- Mešanico robid dajte v model (lahko uporabite škatlo za sok) in jo postavite v hladilnik, dokler se ne začne strjevati.
- Ko se prva plast strdi, torto premažite z borovničevo marmelado in čokolado. Ponovno postavite v hladilnik.
- Ko je popolnoma strjeno, škatlo prerežite (ali jo vzemite iz modela), okrasite z robidami in prelijte z borovničevo marmelado. Vaša čudovita skutina sladica je pripravljena!
Za ljubitelje eksotičnih okusov predlagam naslednji recept za žele. Če vam je všeč ali ne, sadje doda tej sladici poseben pridih! Obstaja celo alternativa želatini. Že sam pogled na fotografijo recepta vas navdaja z željo po še!
Tropski otoški žele
Potrebni izdelki:
- Domači jogurt - 300 g
- Dietna skuta - 600 g
- Granulirani sladkor - 100 g
- Limonin sok - 3 žlice.
- Agar-agar - 2 plošči
- Banane (majhne) - 2 kos.
- Kivi – 2 kosa.
- Oranžna - 2 kosa.
Način priprave:
- Dietno skuto zmeljemo z jogurtom, sladkorjem in limoninim sokom.
- Pomaranče operite in olupite. Narežite jih na filete in narežite na kocke. Kivi olupite in narežite na kocke. Banane pretlačite in pokapajte z limoninim sokom (da ostanejo svetle barve).
- Agar-agar raztopite v pomarančnem soku.
- V jogurtovo mešanico dodajte agar-agar.
- Razdelimo ga na tri enake dele.
- Sadje previdno dodajte vsakemu delu posebej.
- Pomarančno zmes dajte v model za torto s snemljivim dnom in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi. Nato postopek ponovite z mešanico banan in kivija. Pustite, da se popolnoma strdi. Vaša pisana sladica je pripravljena!
Seveda lahko eksperimentirate z barvami in številom plasti v teh želejih, vendar več sestavin pomeni bolj zapleten recept. Eksperimentirajte, uporabite domišljijo in bodite ustvarjalni, da tako nepogrešljiv izdelek, kot je skuta, spremenite v najljubšo poslastico v vašem domu!
