Češnjeva simfonija z želatino
Poskusite češnjev žele iz svežih ali zamrznjenih jagod – to je resnično preprost recept z nizko vsebnostjo kalorij, ki ga imajo vsi radi.
Kaj potrebujete za žele?
Za pripravo te češnjeve poslastice bomo potrebovali češnje katere koli vrste. Seveda lahko uporabite navaden češnjev sok, vendar potem žele ne bo imel otroške čarovnije rdečih jagod, ki lebdijo v breztežnosti in so navidezno osvetljene od znotraj. Lepota te sladice je v tem, da se njen videz ujema z okusom in zagotavlja popoln užitek, če so vključene cele češnje.
Torej, potrebovali bomo:
- Češnje (po možnosti brez koščic, zamrznjene so v redu);
- Sladkor 100 g;
- Voda 0,5;
- Želatina 10 g.
Kako kuhati
V vodo dodajte sladkor po okusu. Če imate raje kiselkast češnjev žele, lahko dodate limonin sok ali brusnice. Lahko pa izberete tudi kiselkast češnjev žele in ga uživate z več sladkorja. Češnjevi vodi lahko dodate tudi kislo smetano s sladkorjem ali sladko smetano, ki bo želeju dala mlečno rožnato, neprozorno barvo z nežnim, kremastim okusom. Vse je odvisno od vaše domišljije in razpoloženja.
Želatino je treba pripraviti vnaprej. Granul ne morete preprosto dodati v kompot ali češnjev sok: želatina bo tvorila neokusne grudice, če pa češnjev žele ne pripravite pravilno, ga boste zavrgli v smeti.
Recept za žele je preprost, najtežji del pa je dodati želatino v hladno vodo in počakati, da popolnoma nabrekne in se začne raztapljati. Ko voda doseže nekoliko gosto konsistenco (ne sme se spremeniti v žele, vendar bo raztopljena želatina nekoliko upočasnila mešanje z žlico), jo lahko dodate v skledo s sladkanim jagodičevjem. Sveže jagode lahko rahlo prevrete, da dobite marmelado, nato pa dodate želatino, da dobite češnjev žele, ali pa jagode razredčite z že pripravljenim sokom – to je najhitrejša možnost.
Ko češnjev sirup razredčite z želatino, zmes dobro premešajte in postavite na štedilnik. Želeja ne zavrite, saj se razgradi in izgubi svojo učinkovitost. Zato počakajte, da sirup zavre, in zmes takoj odstavite s štedilnika. Nenehno mešajte, sicer se bo želatina, ki se še ni raztopila, usedla na dno in ustvarila "ploščo", podobno silikonu. Preostala zmes se ne bo dobro strdila in ne bo tako elastična, kot obljublja recept.
Ko boste bodočo češnjevo marmelado z želatino umaknili s štedilnika in se prepričali, da ste zmes pravilno zmešali, pustite, da se sladica ohladi, in jo postavite v hladilnik, ne pa v zamrzovalnik. V nasprotnem primeru bo zmrzal, tako kot vrenje, uničila tehnologijo in recept bo zapravljen.
Čez nekaj ur bo zamrznjena češnjeva poslastica pripravljena za pokušino gostom. Dober tek!
