Žele z dodanim sokom
Med sladicami ima žele upravičeno častno mesto – edinstvena in okusna poslastica, ki jo je mogoče hitro in enostavno pripraviti. To jed odlikuje njena vsestranskost, saj lahko uporabimo najrazličnejše sestavine. Recept za to poslastico je presenetljivo preprost in nezahteven. Danes obstaja veliko receptov za to jed, vendar se bomo osredotočili na to, kako narediti žele iz soka.
Edinstvena značilnost te poslastice je, da jo je mogoče pripraviti iz najrazličnejših izdelkov, v kombinaciji z želatino kot osnovo. Primerne so na splošno vse sladke tekočine in pijače, od domačih kompotov in sadnih sokov do mlečnih izdelkov.
Žele se je prvič pojavil v srednjeveški Evropi. Kuharji tistega časa so že aktivno uporabljali mlečne izdelke za pripravo sladic, pektin in želatino, snovi, pridobljeni iz živalskih odpadkov, pa so uporabljali kot želirna sredstva. Užitna želatina v obliki, kot jo poznamo danes, se je začela uporabljati veliko kasneje.
Recept za sladico se je skozi leta praktično ni spremenil. Dodane so bile le sorte prvotne poslastice, modno pa je postalo, da se za pripravo želeja uporabljajo različni sadni sokovi. Žele lahko doma pripravi vsaka gospodinja s katerim koli sokom in vrečko želatine.
Priprava želeja s sokom
Žele je popolna sladica za vsako priložnost in bo resnično osrednja dekoracija mize. Ponujamo vam recept za sladico, katere priprava traja največ 15 minut in bo zagotovo navdušila vaše goste. V tem primeru boste potrebovali kateri koli kupljeni sok. Uporabite svojo domišljijo in izberite svoje sadne pijače za sladico, pri čemer načrtujte okus in videz končne poslastice.
Za pripravo bomo potrebovali:
- liter sadnega soka;
- želatina - 50 g.
Kot osnova za žele so najboljše bistre pijače brez pulpe. Grozdni, češnjev ali pomarančni sok z bogatim okusom in živahno barvo so odlične možnosti. Vsak kuhar izbere svoj recept in kateri sok mu je najprimernejši za uporabo pri pripravi.
Postopek kuhanja
Postopek priprave sladice je naslednji. Želatino je treba predhodno namočiti v vodi. Za vsakih 50 g želatine uporabite 200–300 ml vode. Sok nalijte v ločeno posodo in jo postavite na štedilnik. Sirup zavrite, odcedite odvečno vodo in ga dodajte nabrekli želatini.
Kuhajte še 10 minut in nenehno mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Želatina je skoraj pripravljena; preostane le še, da jo vlijete v izbrane modelčke in ohladite. Ohlajeno žele postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi.
Recept je preprost in ne zahteva dodatnih sestavin ali zapletene priprave. Končni izdelek lahko po želji okrasite z jagodami ali koščki sadja.
Čez kratek čas se bo na vaši mizi pojavila odlična sladka sladica, ki bo navdušila tako odrasle kot otroke.
